食卓にあるものを知ろう
タマリンド
カロリーと栄養成分
生
239
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.8 g
炭水化物57 g
脂質0.6 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 239 kcal —
- たんぱく質 2.8 g 6%
- 炭水化物 57 g 21%
- 脂質 0.6 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.3 g 1%
- 食物繊維 5.1 g 18%
- 糖類 39 g —
- ナトリウム 28 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 3.5 mg 4%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.1 mg 1%
- ビタミンK 2.8 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.43 mg 36%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.15 mg 12%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.14 mg 3%
- ビタミンB6 0.07 mg 4%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 8.6 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 74 mg 6%
- 鉄 2.8 mg 16%
- マグネシウム 92 mg 22%
- リン 113 mg 9%
- カリウム 628 mg 13%
- 亜鉛 0.1 mg 1%
- 銅 0.09 mg 10%
- セレン 1.3 µg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 239 | 2.8 g | 57 g | 0.6 g |
| 1食分 | 120 g | 287 | 3.4 g | 69 g | 0.7 g |
| 2食分 | 240 g | 574 | 6.7 g | 138 g | 1.4 g |
| ½食分 | 60 g | 143 | 1.7 g | 34 g | 0.4 g |
| 3食分 | 360 g | 860 | 10 g | 207 g | 2.2 g |
| 4食分 | 480 g | 1147 | 13 g | 276 g | 2.9 g |
| 50 g | 50 g | 120 | 1.4 g | 29 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 359 | 4.2 g | 86 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | 478 | 5.6 g | 115 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | 598 | 7 g | 144 g | 1.5 g |
似た食品
タマリンドについてのよくある質問
タマリンドはどんな味ですか？
甘みの中に、梅干しや柑橘を思わせる強い酸味があります。熟した果肉は甘め、未熟なものは酸味が際立ち、料理では甘酸っぱい味付けに使われます。
さや入りのタマリンドから果肉を取り出すには？
殻を割って取り除き、果肉をぬるま湯に10〜15分ほど浸します。種や筋を外しながらもみほぐし、ざるでこすと、カレーやソースに使えるペースト状になります。
タマリンドはどんな料理に使いますか？
タイのパッタイやインドのサンバルでは、酸味と甘みを加える調味料として使われます。魚や豆の煮込み、チャツネ、甘酸っぱい飲み物にもよく合います。
タマリンドペーストは料理にどのくらい入れますか？
まず小さじ1ほどを煮汁やソースに溶かし、酸味を確かめて足します。製品によって濃さや甘さが違うため、濃縮タイプは少量から加えると味を調えやすいです。
タマリンドの代わりになるものはありますか？
レモン汁やライム汁に少量の砂糖を加えると、酸味と甘みの組み合わせを近づけられます。パッタイなどには、梅肉を少量使う方法もありますが、風味は同じではありません。
タマリンドはどう保存しますか？
殻付きの乾燥タマリンドは、湿気を避けて密閉し、涼しく暗い場所に置きます。果肉を水で溶いたものや開封後のペーストは清潔な容器に入れて冷蔵し、早めに使い切ります。
タマリンドは栄養面でどんな特徴がありますか？
食物繊維は5.1 gあたり5.1 gで、ビタミンB1は0.43 gあたり0.43 mg含まれます。ビタミンB1の供給源といえる量です。
出典：USDA FoodData Central 167763 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
