食卓にあるものを知ろう
牛肉のタマーレ
カロリーと栄養成分
174
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質7.4 g
炭水化物13 g
脂質9 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 174 kcal —
- たんぱく質 7.4 g 15%
- 炭水化物 13 g 5%
- 脂質 9 g 12%
- 飽和脂肪酸 2.7 g 13%
- 食物繊維 2.4 g 9%
- 糖類 0.5 g —
- ナトリウム 473 mg 21%
- コレステロール 20 mg 7%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 12 µg 1%
- ビタミンC 16.4 mg 18%
- ビタミンD 0.3 µg 2%
- ビタミンE 0.53 mg 4%
- ビタミンK 5.1 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.05 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 39 µg 10%
- ビタミンB12 0.12 µg 5%
- コリン 8.8 mg 2%
ミネラル
- カルシウム 75 mg 6%
- 鉄 0.87 mg 5%
- マグネシウム 26 mg 6%
- リン 120 mg 10%
- カリウム 152 mg 3%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- 銅 0.05 mg 6%
- セレン 9.8 µg 18%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 174 | 7.4 g | 13 g | 9 g |
| 1食分 | 140 g | 244 | 10 g | 19 g | 13 g |
| 2食分 | 280 g | 487 | 21 g | 38 g | 25 g |
| ½食分 | 70 g | 122 | 5.2 g | 9.4 g | 6.3 g |
| 3食分 | 420 g | 731 | 31 g | 56 g | 38 g |
| 4食分 | 560 g | 974 | 41 g | 75 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 3.7 g | 6.7 g | 4.5 g |
| 150 g | 150 g | 261 | 11 g | 20 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 348 | 15 g | 27 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 435 | 19 g | 34 g | 23 g |
牛肉のタマーレについてのよくある質問
牛肉のタマーレはどう温め直すと、皮が乾きにくいですか？
トウモロコシの皮に包んだまま蒸し器で15〜20分温めると、しっとり仕上がります。電子レンジなら、皮を少し湿らせて包み、途中で向きを変えながら温めます。
牛肉のタマーレは皮ごと食べますか？
外側のトウモロコシの皮やバナナの葉は、蒸すときの包みなので食べません。食べる直前に開き、中の生地と牛肉を食べます。
牛肉のタマーレは冷凍できますか？
できます。冷ましてから一つずつ包んで冷凍し、食べるときは凍ったまま蒸し器で20〜30分ほど温めます。
牛肉のタマーレは冷蔵庫で何日保存できますか？
蒸し上がったら長時間室温に置かず、密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べ切ります。温め直すときは中心まで熱くしてください。
牛肉のタマーレには何を添えるとよく合いますか？
サルサ、刻んだ玉ねぎ、コリアンダー、ライムを添えると、牛肉とトウモロコシ生地の風味が引き立ちます。メキシコではタマーレを朝食や軽食に食べることもあります。
牛肉のタマーレはどんな生地で作りますか？
主にマサと呼ばれるトウモロコシ生地に、ラードや油、だしを混ぜ、味付けした牛肉を包んで蒸します。生地がまとまりにくいときは、だしを少しずつ加えて調整します。
牛肉のタマーレとコーンタマルは何が違いますか？
牛肉のタマーレはトウモロコシ生地で牛肉の具を包む料理で、コーンタマルは具が少ない、またはトウモロコシを主役にしたものを指すことがあります。呼び名や具の内容は地域や作り手で異なります。
出典：FNDDS (USDA) 58103120 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
