食卓にあるものを知ろう
ドライトマト
カロリーと栄養成分
258
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質14 g
炭水化物43 g
脂質3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 258 kcal —
- たんぱく質 14 g 28%
- 炭水化物 43 g 16%
- 脂質 3 g 4%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 12 g 44%
- 糖類 38 g —
- ナトリウム 107 mg 5%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 44 µg 5%
- ビタミンC 39.2 mg 44%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- ビタミンK 43 µg 36%
- チアミン（ビタミンB1） 0.53 mg 44%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.49 mg 38%
- ナイアシン（ビタミンB3） 9.1 mg 57%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2.1 mg 42%
- ビタミンB6 0.33 mg 20%
- 葉酸（ビタミンB9） 68 µg 17%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 105 mg 19%
ミネラル
- カルシウム 110 mg 8%
- 鉄 9.1 mg 51%
- マグネシウム 194 mg 46%
- リン 356 mg 28%
- カリウム 3427 mg 73%
- 亜鉛 2 mg 18%
- 銅 1.4 mg 158%
- マンガン 1.8 mg 80%
- セレン 5.5 µg 10%
- ヨウ素 0.1 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 258 | 14 g | 44 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 129 | 7.1 g | 22 g | 1.5 g |
| 150 g | 150 g | 387 | 21 g | 65 g | 4.5 g |
| 200 g | 200 g | 516 | 28 g | 87 g | 5.9 g |
| 250 g | 250 g | 645 | 35 g | 109 g | 7.4 g |
ドライトマトについてのよくある質問
ドライトマトは戻してから使いますか？
乾燥タイプは、ぬるま湯に20〜30分ほど浸して柔らかくしてから使うと、刻みやすくなります。戻し汁にもトマトのうまみが出るので、スープや煮込みに加えられます。
ドライトマトを料理に使うとき、戻す時間はどのくらいですか？
薄くて柔らかいものなら10分ほど、硬く乾いたものなら30分ほどが目安です。急ぐ場合は熱湯に5〜10分浸し、戻した後は水気をよく切ります。
ドライトマトはどう保存すればいいですか？
開封後の乾燥タイプは、湿気を避けて密閉し、冷暗所で保存します。オイル漬けは清潔な容器に入れて冷蔵し、トマトが油に浸かった状態を保って、清潔な器具で取り出します。
ドライトマトはどんな料理に合いますか？
刻んでパスタ、ピザ、フォカッチャ、リゾットに加えると、凝縮した酸味とうまみが広がります。戻したものはオリーブ、にんにく、ハーブと合わせ、サラダやサンドイッチにも使えます。
ドライトマトの代わりに使えるものはありますか？
トマトペーストは濃いうまみを補えますが、食感は異なります。生のトマトや焼きトマトを使うなら水分が増えるため、煮込みでは汁気を少し控えるとまとまりやすいです。
ドライトマトとオイル漬けドライトマトはどう違いますか？
乾燥タイプは水分が少なく、味が凝縮していて、使う前に戻すことがあります。オイル漬けはそのまま刻んで使え、油もパスタやドレッシングの風味づけに利用できます。
ドライトマトはトマトパウダーと同じように使えますか？
そのまま置き換えるのは難しいです。トマトパウダーは水分を吸わせてソースや生地に混ぜやすく、ドライトマトは刻んで具材として食感を加えるのに向いています。
ドライトマトの栄養で目立つものは何ですか？
乾燥によって成分が凝縮され、食物繊維やカリウムが多く含まれます。ドライトマトのカリウムは100 gあたり3427 mgです。
出典：Canadian Nutrient File 2348 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
