食卓にあるものを知ろう
春巻き
カロリーと栄養成分
103
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質4.6 g
炭水化物17 g
脂質1.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 103 kcal —
- たんぱく質 4.6 g 9%
- 炭水化物 17 g 6%
- 脂質 1.8 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.7 g 3%
- 食物繊維 1.2 g 4%
- 糖類 3.6 g —
- ナトリウム 116 mg 5%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 7.2 µg 1%
- ビタミンC 1.5 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.64 mg 4%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- ビタミンB12 0.16 µg 7%
ミネラル
- カルシウム 22.5 mg 2%
- 鉄 0.4 mg 2%
- マグネシウム 12.6 mg 3%
- リン 14.9 mg 1%
- カリウム 87 mg 2%
- 亜鉛 0.45 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.15 mg 7%
- セレン 5 µg 9%
- ヨウ素 25 µg 17%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 103 | 4.6 g | 17 g | 1.8 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 2.3 g | 8.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 155 | 6.9 g | 25 g | 2.7 g |
| 200 g | 200 g | 206 | 9.1 g | 33 g | 3.6 g |
| 250 g | 250 g | 258 | 11 g | 42 g | 4.6 g |
春巻きについてのよくある質問
春巻きは揚げるとき、油の温度は何度が目安ですか？
油を170〜180℃に熱し、巻き終わりを下にして入れます。皮がきつね色になり、パリッとするまで途中で返しながら揚げます。
春巻きの皮が破れず、パリッと巻くコツは？
具は水分を飛ばして冷ましてから包み、巻き終わりは水溶き小麦粉で留めます。具を詰めすぎず、空気を抜きながらきつめに巻くと、揚げている間に開きにくくなります。
春巻きは揚げずに焼けますか？
焼けます。表面に油を薄く塗り、200℃に予熱したオーブンで15〜20分ほど、途中で一度返して全体をこんがり焼きます。
春巻きにはどんなたれが合いますか？
酢じょうゆや、酢にからしを溶いたたれがよく合います。甘酸っぱい味なら、酢、砂糖、しょうゆを合わせたたれも定番です。
揚げた春巻きはどう保存するとパリッと戻せますか？
粗熱を取ってから密閉容器に入れ、冷蔵で保存し、なるべく早く食べます。温め直しは電子レンジより、オーブントースターや180℃のオーブンで数分焼くと皮が戻りやすいです。
春巻きは冷凍できますか？
揚げる前なら、巻いた春巻きを重ならないように冷凍し、凍ったまま低めの温度の油でじっくり揚げます。揚げたものも冷凍できますが、食べるときはオーブンで温めると皮がべたつきにくくなります。
春巻きとエッグロールは何が違いますか？
春巻きは薄い皮で具を巻いて揚げる料理で、エッグロールは卵入りの厚めの皮を使うタイプです。エッグロールは春巻きより脂質が多く、100 gあたり13.6 gに対し、春巻きは1.8 gです。
春巻きの具の水っぽさを防ぐにはどうすればいいですか？
野菜や肉は先に炒めて水分を飛ばし、あんを使う場合は片栗粉でしっかりとろみをつけます。具を完全に冷ましてから包むと、皮が湿って破れるのを防げます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 25419 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
