食卓にあるものを知ろう
ブロス
カロリーと栄養成分
6
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.9 g
炭水化物0.2 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 6 kcal —
- たんぱく質 0.9 g 2%
- 炭水化物 0.2 g 0%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.2 g —
- ナトリウム 372 mg 16%
- コレステロール 1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.02 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.5 mg 3%
- ビタミンB6 0.01 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 1 µg 0%
- ビタミンB12 0.04 µg 2%
- コリン 2 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.12 mg 1%
- マグネシウム 2 mg 0%
- リン 8 mg 1%
- カリウム 36 mg 1%
- 亜鉛 0.04 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- セレン 0.6 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 6 | 0.9 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 1食分 | 240 g | 14 | 2.1 g | 0.6 g | 0.5 g |
| 2食分 | 480 g | 29 | 4.3 g | 1.2 g | 1.1 g |
| ½食分 | 120 g | 7 | 1.1 g | 0.3 g | 0.3 g |
| 3食分 | 720 g | 43 | 6.4 g | 1.7 g | 1.6 g |
| 4食分 | 960 g | 58 | 8.5 g | 2.3 g | 2.1 g |
| 50 g | 50 g | 3 | 0.4 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 9 | 1.3 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 12 | 1.8 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 15 | 2.2 g | 0.6 g | 0.6 g |
ブロスについてのよくある質問
ブロスは何に使えますか？
スープのベースのほか、リゾットや炊き込みご飯、煮込み料理に使えます。水の一部をブロスに替えると、具材や米にうま味がしみ込みます。
ブロスとブイヨンはどう違いますか？
ブロスは肉や骨、野菜などを煮出した液体で、そのまま飲んだり料理に使ったりします。ブイヨンはブロスを指すこともありますが、固形や粉末の調味料を指す場合もあります。
ブロスを料理で水の代わりに使うとき、塩はどうすればいいですか？
ブロスに塩味があるため、まず塩を控えめにして調理し、仕上げに味を整えるのがコツです。煮詰める料理では塩味が濃くなりやすいので、特に注意してください。
ブロスは開封後どのくらい保存できますか？
開封後は清潔な密閉容器に移して冷蔵し、三〜四日を目安に使い切ります。すぐ使わない分は小分けにして冷凍すると、スープや炒め物に必要な量だけ取り出せます。
ブロスは冷凍できますか？
冷凍できます。製氷皿や小さな容器で小分けにし、凍ったら密閉袋に移すと便利です。使うときは鍋で温めるか、冷蔵庫で解凍してください。
ブロスの代わりに何を使えますか？
料理に合わせて、野菜だしやチキンブロスを使えます。水を使う場合は、玉ねぎやにんじんを一緒に煮ると風味を補えます。
ブロスとチキンブロスはどちらの塩分が多いですか？
このブロスはナトリウムが100 gあたり372 mg、チキンブロスは611 mgです。商品や作り方で塩分は変わるため、料理に加える塩は味を見ながら調整してください。
出典：FNDDS (USDA) 28340120 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
