食卓にあるものを知ろう
豆のスープ
カロリーと栄養成分
67
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.8 g
炭水化物7.6 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 67 kcal —
- たんぱく質 3.8 g 8%
- 炭水化物 7.6 g 3%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 4 g 14%
- 糖類 1.1 g —
- ナトリウム 244 mg 11%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 52 µg 6%
- ビタミンC 1.4 mg 2%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.5 mg 3%
- ビタミンK 4.7 µg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.11 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.32 mg 2%
- ビタミンB6 0.06 mg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 65 µg 16%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 14.8 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 20 mg 2%
- 鉄 0.87 mg 5%
- マグネシウム 31 mg 7%
- リン 64 mg 5%
- カリウム 197 mg 4%
- 亜鉛 0.49 mg 4%
- 銅 0.1 mg 11%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 67 | 3.8 g | 7.6 g | 0.8 g |
| 1食分 | 255 g | 171 | 9.6 g | 19 g | 1.9 g |
| 2食分 | 510 g | 342 | 19 g | 39 g | 3.9 g |
| ½食分 | 127.5 g | 85 | 4.8 g | 9.7 g | 1 g |
| 3食分 | 765 g | 513 | 29 g | 58 g | 5.8 g |
| 4食分 | 1020 g | 683 | 38 g | 78 g | 7.8 g |
| 50 g | 50 g | 34 | 1.9 g | 3.8 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 101 | 5.6 g | 11 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 134 | 7.5 g | 15 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 168 | 9.4 g | 19 g | 1.9 g |
豆のスープについてのよくある質問
豆のスープに使う豆は、乾燥豆と缶詰のどちらが便利ですか？
手早く作るなら缶詰が便利です。ざるにあけて汁を洗い流し、煮込みの最後に加えて温めれば、豆が崩れにくく仕上がります。乾燥豆は水にひと晩浸してから、やわらかくなるまで先にゆでます。
豆のスープは豆をどのくらい煮ればよいですか？
乾燥豆は、ひと晩浸水してから新しい水で弱火にかけ、豆の種類や古さに応じておよそ1〜2時間、指でつぶせるほどになるまで煮ます。トマトや酢など酸味のある材料は、豆がやわらかくなってから加えると煮えやすいです。
豆のスープに合う具材や味付けは何ですか？
玉ねぎ、にんじん、セロリを炒めてから煮ると、豆の風味に奥行きが出ます。トマト、ローリエ、タイム、クミンもよく合い、仕上げにレモン汁や酢を少量加えると味が引き締まります。
豆のスープはどんな料理に使われますか？
豆の種類や味付けを変えて、ミネストローネやセルビア風豆のスープのような料理にできます。パンを添えれば食事になり、残ったスープは煮詰めてパスタソースにしても使えます。
豆のスープは作り置きできますか？どう保存しますか？
粗熱を取ったら浅い容器に小分けし、冷蔵庫で保存して数日以内に食べ切ります。長く保存するなら冷凍し、食べるときは鍋で全体がしっかり沸くまで温めます。
豆のスープを冷凍するときのコツはありますか？
豆や野菜が膨らむ余地を残せるよう、容器の上部を少し空けて冷凍します。じゃがいも入りは解凍後に食感が変わりやすいため、じゃがいもを加える前に取り分けて冷凍する方法もあります。
豆のスープ一人分の目安はどれくらいですか？
汁物として添えるなら、茶わんや小さめのボウルに一杯ほどが目安です。具だくさんにして主菜のように食べるなら、一杯を大きめにしてパンやサラダを添えます。
豆のスープは何歳から食べられますか？
豆はやわらかく煮て、幼い子どもにはつぶすか細かく刻み、熱さを確かめてから出します。丸くて硬い豆をそのまま与えると、のどに詰まるおそれがあります。
出典：FNDDS (USDA) 41601010 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
