食卓にあるものを知ろう
エビ
カロリーと栄養成分
ゆでた
117
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質24 g
炭水化物0 g
脂質2.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 117 kcal —
- たんぱく質 24 g 48%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 2.4 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 3840 mg 167%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- チアミン（ビタミンB1） 0.01 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.01 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1 mg 6%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.24 mg 5%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- ビオチン（ビタミンB7） 1 µg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 3 µg 125%
ミネラル
- カルシウム 320 mg 25%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 110 mg 26%
- リン 270 mg 22%
- カリウム 400 mg 9%
- 亜鉛 2.3 mg 21%
- 銅 1.9 mg 213%
- マンガン 0.03 mg 1%
- セレン 46 µg 84%
- ヨウ素 100 µg 67%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 24 g | 0 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 12 g | 0 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 36 g | 0 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 48 g | 0 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 60 g | 0 g | 6 g |
エビについてのよくある質問
エビの背わたは取ったほうがいいですか？
背わたは消化管なので、見た目や食感が気になる場合は取ります。殻をむいて背に浅く切れ目を入れ、竹串で黒い筋を引き出すと簡単です。
冷凍エビはどう解凍するとおいしく仕上がりますか？
袋に入れたまま冷蔵庫でゆっくり解凍するか、急ぐときは密閉して冷たい流水に当てます。解凍後は水気をしっかり拭くと、炒めたときに水っぽくなりにくいです。
エビは何分ゆでればいいですか？
殻をむいた中くらいのエビなら、沸騰した湯に入れて1〜2分が目安です。身が全体に不透明になり、丸く反り返ったら引き上げます。ゆですぎると硬くなります。
エビはどんな料理に使えますか？
天ぷら、エビフライ、エビチリ、パエリア、ガーリックシュリンプなどに使えます。炒め物では最後に加え、色が変わるまで短時間で火を通すと、ぷりっと仕上がります。
エビの代わりに使える食材は何ですか？
炒め物やパスタなら、同じように短時間で火が通るイカやホタテが使えます。かにを使うと風味は変わりますが、身をほぐしてチャーハンやサラダに加えられます。
エビは生で食べても大丈夫ですか？
生食用として販売されているもの以外は、生で食べずに中心まで加熱してください。甲殻類アレルギーがある人は、エビを食べないようにし、調理器具や油を介した混入にも注意が必要です。
エビで目立つ栄養素は何ですか？
エビはビタミンB12とヨウ素が多く、100 gあたりそれぞれ3 µg、100 µgです。たんぱく質は24 g含まれます。
出典：CoFID (UK) 16-245 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
