食卓にあるものを知ろう
干しエビ
カロリーと栄養成分
245
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質56 g
脂質2.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 245 kcal —
- たんぱく質 56 g 112%
- 脂質 2.4 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 4330 mg 188%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 18%
- 葉酸（ビタミンB9） 70 µg 18%
- ビタミンB12 5 µg 208%
ミネラル
- カルシウム 1200 mg 92%
- 鉄 21.3 mg 118%
- マグネシウム 290 mg 69%
- リン 710 mg 57%
- カリウム 500 mg 11%
- 亜鉛 3.7 mg 34%
- 銅 0.96 mg 107%
- マンガン 0.84 mg 37%
- セレン 170 µg 309%
- ヨウ素 400 µg 267%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
干しエビについてのよくある質問
干しエビは使う前に戻したほうがいいですか？
汁物や炒め物にそのまま加えると、うまみが料理に広がります。食感をやわらかくしたいときは、ぬるま湯に10〜20分ほど浸し、戻し汁もだしとして使えます。
干しエビの塩気を和らげるにはどうすればいいですか？
さっと水洗いしてから、ぬるま湯に浸して戻します。戻し汁は塩気を確かめてから料理に加え、味付けの塩やしょうゆは最後に調整すると使いやすいです。
干しエビはどんな料理に使えますか？
お好み焼きや焼きそば、チャーハン、かき揚げに加えると、香ばしさとうまみが出ます。野菜炒めやスープには、戻さず少量を加えてもよく合います。
干しエビはどう保存すればいいですか？
開封後は空気や湿気が入らないよう密閉し、冷蔵庫で保存します。長く使わない分は冷凍し、使うときは必要な量だけ取り出してください。
干しエビの代わりに使える食材はありますか？
小えびや桜えびの素干しがあれば、同じように料理へ加えられます。風味は変わりますが、干しイカや削り節も、炒め物や汁物にうまみを足す代用品になります。
干しエビと冷凍エビでは、たんぱく質が多いのはどちらですか？
100 gあたりでは干しエビのほうが多く、56 gに対し、冷凍エビは16.5 gです。干しエビは水分が少ないため、同じ重さで比べると差が大きくなります。
干しエビはエビアレルギーがある人も食べられますか？
干しエビもエビなので、エビアレルギーがある場合は食べないでください。粉末やだしに加工されていても、エビ由来の成分が含まれることがあります。
出典：CoFID (UK) 16-249 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
