食卓にあるものを知ろう
冷凍エビ
カロリーと栄養成分
73
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質17 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 73 kcal —
- たんぱく質 17 g 33%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 1%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 380 mg 17%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.5 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.24 mg 5%
- ビタミンB6 0.08 mg 5%
- ビオチン（ビタミンB7） 1 µg 3%
- 葉酸（ビタミンB9） 14 µg 4%
- ビタミンB12 3 µg 125%
ミネラル
- カルシウム 130 mg 10%
- 鉄 2.6 mg 14%
- マグネシウム 47 mg 11%
- リン 150 mg 12%
- カリウム 75 mg 2%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.15 mg 17%
- マンガン 0.15 mg 7%
- セレン 43 µg 78%
- ヨウ素 100 µg 67%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 73 | 17 g | – | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 8.3 g | – | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 110 | 25 g | – | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 146 | 33 g | – | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 183 | 41 g | – | 2 g |
冷凍エビについてのよくある質問
冷凍エビはどう解凍すると水っぽくなりませんか？
袋に入れたまま冷蔵庫でゆっくり解凍し、出てきた水分を捨ててからキッチンペーパーで押さえます。急ぐときは密封袋に入れて冷水に浸し、解凍後すぐに調理してください。
冷凍エビは凍ったまま炒めてもいいですか？
炒め物やスープなら凍ったまま加えられますが、出た水分で炒め物が水っぽくなりやすいので、強火で手早く加熱します。エビチリやエビフライのように水分を抑えたい料理では、解凍して水気を拭いてから使います。
冷凍エビの背わたは取る必要がありますか？
背中に黒い筋が見えるエビは、竹串を殻のすき間から差し入れて引き抜くと簡単です。小さなエビや筋が目立たないものは、料理に合わせてそのまま使えます。
解凍した冷凍エビはいつまでに使えばいいですか？
冷蔵庫で解凍したら、できるだけ当日中に加熱して食べます。常温に置いて解凍するのは避け、いったん解凍した生のエビは再冷凍せず、使い切れない分は加熱してから保存します。
冷凍エビはどんな料理に使えますか？
エビチリ、エビマヨ、チャーハン、パスタ、かき揚げなどに使えます。加熱しすぎると硬くなるため、炒め物ならエビが不透明になり、身が丸まったところで火を止めます。
冷凍エビはどこまで加熱すれば安全ですか？
生の冷凍エビは中心までしっかり加熱し、身全体が不透明になってから食べます。加熱済みと表示されたものは、解凍後そのまま使える場合がありますが、表示に従ってください。エビは甲殻類アレルギーの原因になることがあります。
冷凍エビはビタミンB12を含んでいますか？
含まれています。冷凍エビはビタミンB12の「高い」食品にあたり、100 gで3 µgです。
出典：CoFID (UK) 16-248 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
