ゴマビスケット

香ばしさと甘みがあるので、無糖の紅茶やほうじ茶、コーヒーによく合います。砕いてヨーグルトやアイスクリームに散らすと、食感のアクセントになります。

白ごまや黒ごまを生地に混ぜる前に、乾いたフライパンで弱火にかけ、香りが立ったらすぐ取り出します。焼き時間は生地の厚さで変わりますが、薄くのばした生地なら170℃のオーブンで12〜15分が目安です。

湿気ると食感が損なわれるので、開封後は袋の空気を抜いて口を閉じ、密閉容器に入れて涼しく乾燥した場所に置きます。しけた場合は、オーブントースターで短時間温めてから冷ますと、歯ざわりが戻りやすくなります。

ごまの代わりに、刻んだアーモンドやくるみ、ひまわりの種を同じくらいの量混ぜると、香ばしさと粒感を補えます。種やナッツもアレルギーの原因になることがあるため、食べる人に合わせて選んでください。

ごまビスケットのほうが多く、100 gあたり4.8 gです。チョコレートビスケットは100 gあたり3.9 gです。

ごまを使ったビスケットは避けてください。原材料にごまが見当たらなくても、製造工程で混入する可能性があるため、表示や製造元への確認が必要です。