食卓にあるものを知ろう
オペラケーキ
カロリーと栄養成分
392
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質5.2 g
炭水化物38 g
脂質24 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 392 kcal —
- たんぱく質 5.2 g 10%
- 炭水化物 38 g 14%
- 脂質 24 g 31%
- 飽和脂肪酸 13 g 67%
- 食物繊維 2.3 g 8%
- 糖類 33 g —
- ナトリウム 42 mg 2%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 97.1 µg 11%
- ビタミンK 2.2 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.05 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.1 mg 8%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.37 mg 7%
- ビタミンB6 0.19 mg 11%
- 葉酸（ビタミンB9） 7.1 µg 2%
- ビタミンB12 0.21 µg 9%
ミネラル
- カルシウム 42 mg 3%
- 鉄 3.2 mg 18%
- マグネシウム 44 mg 10%
- リン 110 mg 9%
- カリウム 240 mg 5%
- 亜鉛 0.76 mg 7%
- 銅 0.29 mg 32%
- マンガン 0.37 mg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 392 | 5.2 g | 38 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 196 | 2.6 g | 19 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 588 | 7.8 g | 56 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 784 | 10 g | 75 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 980 | 13 g | 94 g | 60 g |
オペラケーキについてのよくある質問
オペラケーキはどんなケーキですか？
アーモンド入りの薄いスポンジ生地にコーヒーシロップをしみ込ませ、コーヒー風味のバタークリームとガナッシュを重ねたフランス菓子です。表面をチョコレートで覆い、断面に層が見えるよう四角く切り分けます。
オペラケーキは冷蔵庫から出してすぐ食べてもいいですか？
冷えたままだとバタークリームやガナッシュが固く、コーヒーの香りも立ちにくいので、食べる15〜20分ほど前に冷蔵庫から出すと口どけがよくなります。室温に長く置かず、食べる分だけ取り分けてください。
オペラケーキはどう保存すればいいですか？
乾燥やにおい移りを防ぐため、切り口を覆って密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。バタークリームや生クリームを使ったものは、購入後できるだけ早く食べ切るのがおすすめです。
オペラケーキは冷凍できますか？
一切れずつぴったりラップで包み、さらに密閉袋に入れて冷凍できます。食べるときは冷蔵庫でゆっくり解凍し、仕上げに室温に少し置くとクリームがなめらかになります。
オペラケーキには何を合わせるといいですか？
甘さを引き締めたいときは、砂糖を加えないコーヒーやエスプレッソがよく合います。紅茶なら香りが強すぎないものを選ぶと、コーヒーとチョコレートの風味を楽しめます。
オペラケーキとモカケーキはどう違いますか？
オペラケーキは薄い生地とクリーム、ガナッシュを幾層にも重ね、コーヒーとチョコレートの層をはっきり見せるのが特徴です。モカケーキは形や構成が幅広く、一般的な栄養値ではモカケーキが386 kcal、オペラケーキは392 kcalです。
オペラケーキにアーモンドが入っているのはなぜですか？
伝統的なオペラケーキのスポンジ生地は、アーモンド粉を使うジョコンド生地です。そのためアーモンドにアレルギーがある人は、見た目だけで判断せず、材料を確認してください。
出典：ANSES–Ciqual (France) 23008 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
