食卓にあるものを知ろう
白砂糖
カロリーと栄養成分
399
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物100 g
脂質0 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 399 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 100 g 36%
- 脂質 0 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 100 g —
- ナトリウム 2.2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0 mg 0%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 1%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- ビオチン（ビタミンB7） 0 µg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 3.7 mg 0%
- 鉄 0.08 mg 0%
- マグネシウム 1.7 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 13.5 mg 0%
- 亜鉛 0.02 mg 0%
- 銅 0.01 mg 1%
- マンガン 0.01 mg 0%
- セレン 0.71 µg 1%
- ヨウ素 0.3 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 399 | 0 g | 100 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 200 | 0 g | 50 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 599 | 0 g | 150 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 798 | 0 g | 199 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 998 | 0 g | 249 g | 0 g |
似た食品
白砂糖についてのよくある質問
白砂糖とグラニュー糖はどう使い分けますか？
白砂糖はしっとりして甘みを感じやすく、煮物や照り焼き、和菓子に向きます。さらさらしたグラニュー糖は、飲み物や焼き菓子など、砂糖を均一に混ぜたいときに便利です。
白砂糖はお菓子作りでそのまま使えますか？
多くのレシピで使えますが、白砂糖はグラニュー糖より水分を含み、焼き色や食感に差が出ることがあります。スポンジケーキなどで生地にすばやく溶かしたい場合は、粒の細かいグラニュー糖が扱いやすいです。
白砂糖でカラメルを作るには、何分くらい加熱しますか？
小鍋に白砂糖を入れて中火にかけ、縁が溶け始めたら鍋をゆすりながら、全体が琥珀色になるまで加熱します。目安は数分です。色づいた後も余熱で焦げやすいので、すぐ火から下ろしてください。
白砂糖はどう保存すると固まりにくいですか？
湿気とにおいを吸いやすいので、密閉容器に入れて、乾燥した場所で保存します。固まっても品質が損なわれたとは限らず、清潔で乾いたスプーンや容器の中でほぐせます。
白砂糖はどんな料理や飲み物に合いますか？
煮物、すき焼き、酢の物、卵焼きなど、甘みを加える和食に幅広く使えます。コーヒーや紅茶にも溶けやすく、ジャムやシロップ作りでは素材の酸味を整えるのにも役立ちます。
白砂糖がないとき、何で代用できますか？
焼き色や香りを気にしない料理なら、グラニュー糖を同じ重さで置き換えられます。黒砂糖やきび砂糖は色と風味が強く、仕上がりも変わるため、煮物やコクを出したいお菓子に向いています。
白砂糖はどのように作られますか？
サトウキビやてん菜から糖分を取り出して煮詰め、結晶にしてから精製します。日本で「白砂糖」と呼ぶものには、しっとりした上白糖を指す場合が多く、さらさらしたグラニュー糖とは結晶の大きさや仕上げが異なります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 31016 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
