食卓にあるものを知ろう
リブアイステーキ
カロリーと栄養成分
骨なし、脂肪の縁を除去、赤身と脂肪を分離可能、脂肪を完全に除去、全等級、生
228
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質19 g
炭水化物0.1 g
脂質17 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 228 kcal —
- たんぱく質 19 g 39%
- 炭水化物 0.1 g 0%
- 脂質 17 g 21%
- 飽和脂肪酸 7.4 g 37%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 52 mg 2%
- コレステロール 68 mg 23%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.1 µg 1%
- ビタミンK 1.5 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.24 mg 19%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.8 mg 30%
- ビタミンB6 0.41 mg 24%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 1.7 µg 72%
ミネラル
- カルシウム 8 mg 1%
- 鉄 1.8 mg 10%
- マグネシウム 20 mg 5%
- リン 137 mg 11%
- カリウム 246 mg 5%
- 亜鉛 5 mg 45%
- 銅 0.07 mg 8%
- セレン 24.2 µg 44%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 228 | 19 g | 0.1 g | 17 g |
| 1食分 | 113 g | 258 | 22 g | 0.1 g | 19 g |
| 2食分 | 226 g | 515 | 44 g | 0.3 g | 38 g |
| ½食分 | 56.5 g | 129 | 11 g | 0.1 g | 9.4 g |
| 3食分 | 339 g | 773 | 65 g | 0.4 g | 57 g |
| 4食分 | 452 g | 1031 | 87 g | 0.5 g | 76 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 9.6 g | 0.1 g | 8.4 g |
| 150 g | 150 g | 342 | 29 g | 0.2 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 456 | 39 g | 0.2 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 570 | 48 g | 0.3 g | 42 g |
リブアイステーキについてのよくある質問
リブアイステーキをフライパンでおいしく焼くには？
焼く前に表面の水分を拭き、塩を振って熱したフライパンで焼きます。厚さ約3 cmなら強火で両面に焼き色をつけた後、中火で火を通し、中心温度計で確認します。
リブアイステーキの焼き加減はどう見分けますか？
色や指で押した感触だけでは中心の温度を正確に判断できません。食品用温度計を最も厚い部分に差し、中心が63℃に達したら火から下ろして3分休ませます。
焼いたリブアイステーキは、すぐ切ってもいいですか？
焼き上がったら皿に移し、5〜10分休ませてから切ると、肉汁が流れ出にくくなります。繊維を断つ向きに切ると食べやすくなります。
リブアイステーキの脂身は焼く前に取り除きますか？
脂身は焼いている間に香ばしさと風味を出すので、焼く前にすべて取り除く必要はありません。脂の縁に数か所切り込みを入れると、反り返りにくくなります。
リブアイステーキには何を添えると合いますか？
脂のうまみには、じゃがいも、グリルした野菜、葉物サラダがよく合います。にんにくバターや赤ワインソースを添えるほか、薄切りにしてサンドイッチに使うのも定番です。
生のリブアイステーキはどう保存しますか？
冷蔵する場合は、汁がほかの食品に触れないよう密閉容器に入れ、冷蔵庫の低温の場所に置いて1〜2日以内に調理します。すぐに使わない分は密閉して冷凍し、冷蔵庫内で解凍します。
リブアイステーキは亜鉛を含んでいますか？
リブアイステーキは亜鉛を多く含む食品です。100 gあたり5 mgを含みます。
出典：USDA FoodData Central 173402 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
