食卓にあるものを知ろう
ベニザケ
カロリーと栄養成分
皮付きフィレ、燻製、アラスカ先住民
345
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質61 g
炭水化物0 g
脂質11 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 345 kcal —
- たんぱく質 61 g 121%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 11 g 15%
- 飽和脂肪酸 2.6 g 13%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 51 mg 2%
- コレステロール 155 mg 52%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 31 µg 3%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.49 mg 41%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.54 mg 42%
- ナイアシン（ビタミンB3） 22.8 mg 142%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2.7 mg 55%
- ビタミンB6 0.82 mg 48%
- 葉酸（ビタミンB9） 9 µg 2%
- ビタミンB12 18.1 µg 754%
- コリン 224 mg 41%
ミネラル
- カルシウム 58 mg 4%
- 鉄 1.1 mg 6%
- マグネシウム 58 mg 14%
- リン 650 mg 52%
- カリウム 960 mg 20%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.15 mg 16%
- マンガン 0.05 mg 2%
- セレン 76 µg 138%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 345 | 61 g | 0 g | 11 g |
| 1食分 | 108 g | 373 | 66 g | 0 g | 12 g |
| 2食分 | 216 g | 745 | 131 g | 0 g | 25 g |
| ½食分 | 54 g | 186 | 33 g | 0 g | 6.2 g |
| 3食分 | 324 g | 1118 | 196 g | 0 g | 37 g |
| 4食分 | 432 g | 1490 | 262 g | 0 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 173 | 30 g | 0 g | 5.7 g |
| 150 g | 150 g | 518 | 91 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 690 | 121 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 863 | 152 g | 0 g | 29 g |
ベニザケについてのよくある質問
ベニザケはフライパンでどう焼くとよいですか？
水気を拭き、塩を振って少し置いてから、油を薄く引いたフライパンで中火にします。皮目から焼き、厚さ約2 cmなら片面を3〜4分ずつ目安にし、中心まで火を通します。
ベニザケをオーブンで焼く温度と時間は？
オーブンを200℃に温め、ベニザケに塩こしょうをして、厚さ約2 cmの切り身を12〜15分焼きます。中心まで火が通ったことを確かめ、焼きすぎて身が乾く前に取り出します。
冷凍のベニザケはどう解凍しますか？
包装したまま皿にのせ、冷蔵庫で一晩かけて解凍します。急ぐ場合は密封袋に入れて冷水に浸し、解凍後は水気を拭いてすぐ調理します。
ベニザケはどんな料理に使えますか？
塩焼きやムニエルのほか、ほぐしておにぎりや混ぜご飯、鮭のクリーム煮にも使えます。脂のうまみがあるので、レモンやディル、玉ねぎなどの香りのある食材もよく合います。
ベニザケとギンザケはどう違いますか？
ベニザケは身の赤い色が濃く、風味もしっかりしています。ギンザケは身が比較的やわらかく、脂のある味わいです。
ベニザケを生で食べても大丈夫ですか？
生食用として販売され、生で食べる前提の処理がされたものに限ります。加熱用の切り身は生で食べず、中心まで十分に加熱してください。
ベニザケはどのくらいセレンを含みますか？
ベニザケはセレンを多く含む魚です。100 gあたり76 µg含まれます。
出典：USDA FoodData Central 169813 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
