食卓にあるものを知ろう

ジリスの肉

カロリーと栄養成分

アラスカ先住民

111

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質19 g

炭水化物0 g

脂質3.8 g

カロリーの割合

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー	たんぱく質	脂質
100 g	100 g	111	19 g	3.8 g
50 g	50 g	56	9.7 g	1.9 g
150 g	150 g	167	29 g	5.7 g
200 g	200 g	222	39 g	7.6 g
250 g	250 g	278	48 g	9.5 g

ジリスの肉はどんな肉ですか？

ジリスは地面に巣穴を掘って暮らすリスの仲間で、ジリスの肉は野生動物の肉です。一般的な食肉のように、流通や下処理の方法が一律とは限りません。

ジリスの肉はどう調理すると食べやすいですか？

小さく切って、玉ねぎや根菜と一緒に煮込み料理にすると、火を通しやすく食べやすいです。焼く場合も、中心までしっかり加熱してください。

ジリスの肉は何度まで加熱すればよいですか？

肉のいちばん厚い部分の中心が75℃に達するまで加熱します。骨付き肉は骨の近くに温度計を当てず、厚い部分を測ってください。

ジリスの肉はどう保存すればよいですか？

生の肉は密閉して冷蔵庫の低温の場所に置き、早めに調理します。すぐ使わない分は小分けにして冷凍し、解凍は冷蔵庫内で行ってください。

ジリスの肉はリスの肉よりたんぱく質が多いですか？

いいえ。ジリスの肉は100 gあたり19 gで、リスの肉は100 gあたり30.8 gです。

ジリスの肉を生や半生で食べてもよいですか？

生や半生では食べず、中心まで十分に加熱してください。生肉を扱った包丁やまな板は、ほかの食材に使う前に洗剤でよく洗います。

出典：USDA FoodData Central 167619 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準