食卓にあるものを知ろう
生の野生のブルーベリー
カロリーと栄養成分
アラスカ先住民
61
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.2 g
炭水化物9.7 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 61 kcal —
- たんぱく質 1.2 g 2%
- 炭水化物 9.7 g 4%
- 脂質 0.8 g 1%
- 食物繊維 2.6 g 9%
- 糖類 6.5 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 6 µg 1%
- ビタミンC 18.3 mg 20%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.7 mg 11%
- ビタミンK 17.2 µg 14%
- チアミン（ビタミンB1） 0.07 mg 6%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.41 mg 32%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.6 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.27 mg 5%
- ビタミンB6 0.03 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 33 µg 8%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 13 mg 1%
- 鉄 0.37 mg 2%
- マグネシウム 7 mg 2%
- リン 29 mg 2%
- カリウム 75 mg 2%
- 亜鉛 0.2 mg 2%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 2 mg 87%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 61 | 1.2 g | 9.7 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 0.6 g | 4.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 92 | 1.8 g | 15 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 122 | 2.4 g | 19 g | 1.5 g |
| 250 g | 250 g | 153 | 3.1 g | 24 g | 1.9 g |
生の野生のブルーベリーについてのよくある質問
野生ブルーベリーは生で食べられますか？
食用として確実に識別された実なら、生で食べられます。採取したものは、見分けに自信がなければ口にせず、食べる前に流水でやさしく洗ってください。
野生ブルーベリーを洗うタイミングはいつですか？
傷みを防ぐため、保存するときは洗わず、食べる直前に洗うのがおすすめです。水に浸けっぱなしにせず、ザルでさっとすすいでから、キッチンペーパーなどで水気を取ります。
野生ブルーベリーはどう保存すればいいですか？
傷んだ実や葉を取り除き、洗わずに通気性のある容器に入れて冷蔵します。長く保存するなら、洗って水気を完全に乾かし、重ならないよう冷凍用トレーに広げて凍らせてから袋に移します。
野生ブルーベリーを焼き菓子に入れるとき、凍ったまま使えますか？
冷凍した実は解凍せず、生地に最後に混ぜると色が広がりにくくなります。マフィンやパンケーキには粉を薄くまぶしてから加えると、実が生地の底に沈みにくくなります。
野生ブルーベリーはどんな料理に使われますか？
ジャムやソースのほか、パイ、マフィン、パンケーキによく合います。肉料理に添えるなら、実を少量の水と煮てソースにし、鴨肉や鹿肉の風味に合わせる方法もあります。
野生ブルーベリーにはどんな味の食材が合いますか？
甘酸っぱい実は、ヨーグルトやオートミール、レモン、シナモンとよく合います。チーズと合わせるなら、クリームチーズや熟成したチーズに添えると、実の酸味が味を引き締めます。
野生ブルーベリーで目立つ栄養素は何ですか？
マンガンが多く、100 gあたり2 mg含まれます。ビタミンCも含み、100 gあたり18.3 mgで、ビタミンCの供給源といえます。
出典：USDA FoodData Central 167640 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
