食卓にあるものを知ろう
マスノスケ
カロリーと栄養成分
生, アラスカ先住民
187
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質20 g
炭水化物0 g
脂質12 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 187 kcal —
- たんぱく質 20 g 41%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 12 g 15%
- 飽和脂肪酸 1.9 g 9%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 48 mg 2%
- コレステロール 61 mg 20%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 136 µg 15%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンE 1.5 mg 10%
- ビタミンK 0.3 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.16 mg 13%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 8.4 mg 53%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.99 mg 20%
- ビタミンB6 0.27 mg 16%
- 葉酸（ビタミンB9） 15 µg 4%
- ビタミンB12 7.4 µg 308%
ミネラル
- カルシウム 42 mg 3%
- 鉄 0.79 mg 4%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 208 mg 17%
- カリウム 370 mg 8%
- 亜鉛 0.52 mg 5%
- セレン 31 µg 56%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 20 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 10 g | 0 g | 5.9 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 30 g | 0 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 41 g | 0 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 51 g | 0 g | 29 g |
マスノスケについてのよくある質問
マスノスケはどんな魚ですか？
マスノスケは太平洋サケの一種で、英語ではキングサーモンと呼ばれます。身に脂がのりやすく、焼き物や燻製に向いています。
マスノスケはどう焼くとおいしいですか？
切り身の水気を拭き、塩を振って少し置いてから、皮目を下にして中火で焼きます。厚さによりますが、片面をおよそ4〜5分焼き、返して中心まで火を通すと、皮は香ばしく身はしっとりします。
マスノスケは生で食べられますか？
生食用として適切に処理・保存されたものだけを刺身や寿司に使います。加熱用の切り身を生で食べるのは避け、中心までしっかり加熱してください。
マスノスケは冷蔵・冷凍でどう保存しますか？
冷蔵する場合は水気を拭き、ラップで包んで冷蔵庫のよく冷える場所に置き、できるだけ早く調理します。すぐ使わない分は一切れずつ包んで冷凍し、使う前に冷蔵庫で解凍すると食感を保ちやすいです。
マスノスケにはどんな料理が合いますか？
脂ののった身は、塩焼き、ムニエル、ホイル焼き、燻製によく合います。レモンやディル、黒こしょうを添えるほか、じゃがいもや米と合わせても食べやすいです。
マスノスケとケタサーモンはどう違いますか？
ケタサーモンは身の脂が少なめで、マスノスケのほうがしっとり濃厚に仕上がりやすい魚です。数値で比べると、ケタサーモンは100 gあたり116 kcal、脂質3.67 gで、マスノスケは12 gです。
マスノスケはどのくらい食べるとよいですか？
一食分の目安は、骨を除いた切り身でおよそ100〜150 gです。マスノスケはたんぱく質が多く、100 gあたり20 gを含みます。
マスノスケで目立つ栄養素は何ですか？
ビタミンB12とセレンが多く、100 gあたりそれぞれ7.4 µg、31 µgを含みます。脂質は12 gで、脂のうまみを生かした調理にも向きます。
出典：USDA FoodData Central 168047 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
