食卓にあるものを知ろう
野生ブラックベリー
カロリーと栄養成分
生、アラスカ先住民
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 52 kcal —
- たんぱく質 0.8 g 2%
- 炭水化物 6.6 g 2%
- 脂質 1.1 g 1%
- 食物繊維 3.2 g 11%
- 糖類 3.7 g —
- ナトリウム 6 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンC 4.7 mg 5%
- ビタミンE 0.91 mg 6%
- ビタミンK 5.9 µg 5%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.14 mg 11%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.31 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.3 mg 25%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 5 mg 0%
- 鉄 0.21 mg 1%
- マグネシウム 4 mg 1%
- リン 11 mg 1%
- カリウム 75 mg 2%
- 亜鉛 0.15 mg 1%
- 銅 0.22 mg 25%
- マンガン 0.29 mg 12%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 52 | 0.8 g | 6.6 g | 1.1 g |
| 1食分 | 157 g | 82 | 1.3 g | 10 g | 1.7 g |
| 2食分 | 314 g | 163 | 2.6 g | 21 g | 3.4 g |
| ½食分 | 78.5 g | 41 | 0.7 g | 5.2 g | 0.8 g |
| 3食分 | 471 g | 245 | 4 g | 31 g | 5 g |
| 4食分 | 628 g | 327 | 5.3 g | 42 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0.4 g | 3.3 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 78 | 1.3 g | 10 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 104 | 1.7 g | 13 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 130 | 2.1 g | 17 g | 2.7 g |
野生ブラックベリーについてのよくある質問
野生ブラックベリーは摘んだら洗ったほうがいいですか？
食べる直前に、傷んだ実や葉を除いて冷たい流水でやさしく洗い、ペーパータオルの上で水気を取ります。実がつぶれやすいので、水に浸けたり強くこすったりしないでください。
野生ブラックベリーはどんな料理に使えますか？
そのまま食べるほか、ジャム、パイ、クランブル、ソースに向きます。煮るときはレモン汁を少し加えると味が引き締まり、種が気になるソースは煮たあとに裏ごしできます。
野生ブラックベリーをジャムにするには、どうすればいいですか？
実をつぶして砂糖とレモン汁を加え、鍋で混ぜながら中火で10〜15分ほど煮ます。皿に少量落として冷まし、傾けてもすぐ流れなければ火を止めます。
野生ブラックベリーはどう保存すればいいですか？
洗わずに傷んだ実を取り除き、浅い容器にキッチンペーパーを敷いて冷蔵し、できるだけ早く食べます。長く保存するなら、洗って水気をよく取り、重ならないように凍らせてから袋に移します。
野生ブラックベリーは何と一緒に食べるとおいしいですか？
ヨーグルトやオートミールにのせるほか、パンケーキやチーズケーキにもよく合います。肉料理に添えるなら、果汁を少量の酢と煮詰めて甘酸っぱいソースにできます。
野生ブラックベリーとブルーベリーはどう違いますか？
ブラックベリーは小さな粒が集まった形で、ブルーベリーは丸く、果肉の食感も異なります。生の野生のブルーベリーはビタミンCが18.3 mg、野生ブラックベリーは4.7 mg（いずれも100 g当たり）です。
野生ブラックベリーは冷凍できますか？
できます。洗って水気を完全に乾かし、トレーに一粒ずつ並べて凍らせてから保存袋に入れると、実同士が固まりにくくなります。凍ったままスムージーや焼き菓子に使えます。
野生ブラックベリーを採るとき、気をつけることはありますか？
食べられる種類だと確実に見分けられる実だけを採り、道路脇や薬剤散布が疑われる場所のものは避けてください。トゲのある茎で手を傷つけないよう、長袖と手袋を使うと安心です。
出典：USDA FoodData Central 168982 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
