食卓にあるものを知ろう
カルス
カロリーと栄養成分
生
57
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0.4 g
炭水化物13 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 57 kcal —
- たんぱく質 0.4 g 1%
- 炭水化物 13 g 5%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.9 g 7%
- 糖類 6.3 g —
- ナトリウム 4 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 2 µg 0%
- ビタミンC 15 mg 17%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.55 mg 4%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 2%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.03 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.2 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.08 mg 2%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 3 µg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 11 mg 1%
- 鉄 0.7 mg 4%
- マグネシウム 8 mg 2%
- リン 17 mg 1%
- カリウム 197 mg 4%
- 亜鉛 0.04 mg 0%
- 銅 0.13 mg 14%
- セレン 0.6 µg 1%
- ヨウ素 0.4 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0.4 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0.2 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 0.6 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 0.8 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1 g | 34 g | 0.3 g |
カルスについてのよくある質問
カルスは生で食べられますか？
食べられますが、果肉は硬く、渋みや酸味が強いことがあります。皮をむいて薄切りにし、少量から味を確かめると食べやすいです。
カルスはどう調理するとおいしいですか？
皮と芯を取り、くし形に切って砂糖と少量の水で弱火にかけ、やわらかくなるまで煮ます。煮崩れしにくく、ジャムやコンポートに向いています。
カルスのジャムはどう作りますか？
皮と芯を除いた果肉を刻み、砂糖とレモン汁を加えて、焦げないよう混ぜながら弱火で煮ます。果肉が透き通って、とろみがつくまで煮詰めるのが目安です。
カルスはどう保存すればよいですか？
傷のないものは、乾燥を防いで涼しい場所に置きます。切ったものは切り口にレモン汁を塗ってラップで包み、冷蔵し、早めに使い切ります。
カルスにはどんな料理が合いますか？
甘く煮たカルスはヨーグルトやチーズに添えたり、タルトや焼き菓子に使ったりできます。肉料理の付け合わせにすると、果実の甘酸っぱさが脂の風味を引き立てます。
カルスと梨はどう違いますか？
梨はそのまま食べやすい柔らかな果肉ですが、カルスは硬く、加熱すると香りと甘みが出ます。梨は食物繊維が100 gあたり3.1 gで、カルスは1.9 gです。
カルスはマルメロと同じ果物ですか？
「カルス」はマルメロを指す名称として使われることがあります。名称や食品データ上の扱いが異なる場合があるため、見た目や食べ方では、硬く香りの強い果実を加熱して使う点が目安になります。
カルスはどのくらいの量を食べればよいですか？
決まった量はありません。生では硬さや渋みがあるため、まず薄切りを数枚試し、煮たものなら小皿に添える程度から楽しめます。カルスは100 gあたり15 mgのビタミンCを含みます。
出典：Canadian Nutrient File 1675 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
