食卓にあるものを知ろう
ジャガイモ
カロリーと栄養成分
茹でた、果肉と皮
86
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2 g
炭水化物18 g
脂質0.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 86 kcal —
- たんぱく質 2 g 4%
- 炭水化物 18 g 7%
- 脂質 0.1 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 1.6 g 6%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 4.9 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 12.3 mg 14%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.02 mg 2%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.4 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.51 mg 10%
- ビタミンB6 0.29 mg 17%
- 葉酸（ビタミンB9） 10 µg 2%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 8.7 mg 1%
- 鉄 0.85 mg 5%
- マグネシウム 22.7 mg 5%
- リン 44.9 mg 4%
- カリウム 381 mg 8%
- 亜鉛 0.31 mg 3%
- 銅 0.25 mg 28%
- マンガン 0.25 mg 11%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 86 | 2 g | 18 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 1 g | 9.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 129 | 2.9 g | 27 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 172 | 3.9 g | 37 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 215 | 4.9 g | 46 g | 0.3 g |
ジャガイモについてのよくある質問
ジャガイモは何分ゆでればよいですか？
丸ごとなら、皮つきのまま水からゆで、沸騰後およそ20〜30分が目安です。竹串が中心まで抵抗なく通ればゆで上がりです。小さく切ると10〜15分ほどで火が通ります。
ジャガイモを電子レンジで加熱するには？
洗って水気を残し、フォークで数か所穴をあけてラップで包みます。中くらいのもの1個なら600 Wで3〜4分加熱し、裏返してさらに2〜3分、竹串が通るまで加熱してください。
芽が出たジャガイモは食べられますか？
芽と、その周りの緑色になった部分は、芽の根元まで深くえぐり取ってください。全体が緑色だったり、苦みがあったり、しなびていたりするものは食べずに処分します。
ジャガイモはどのように保存すればよいですか？
泥を落とさず、紙袋などに入れて、光の当たらない涼しく風通しのよい場所に置きます。洗ったものや切ったものは乾燥や変色を防ぐため、ラップで包んで冷蔵し、早めに使い切ります。
肉じゃがに向くジャガイモの選び方は？
煮崩れしにくいものなら、形が整っていて硬く、皮に傷や緑色の部分がないものを選びます。煮崩れを生かして味をなじませたい場合は、粉質のものもよく合います。
ジャガイモはどんな料理に使えますか？
肉じゃが、カレー、ポテトサラダ、コロッケ、グラタンなど、煮る・つぶす・焼く料理に幅広く使えます。ポテトサラダは、ゆでたての熱いうちに酢を少量混ぜると味がなじみやすくなります。
ジャガイモの皮はむいたほうがよいですか？
皮ごと調理するなら、たわしでよく洗い、芽や傷んだ部分を取り除きます。皮には食物繊維が含まれますが、緑色になった皮や芽は食べないでください。
ジャガイモにはどのような栄養がありますか？
ジャガイモは主に炭水化物を含み、ビタミンB6は100 gあたり0.29 mgです。エネルギーは100 gあたり86 kcalです。
出典：Canadian Nutrient File 2506 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
