食卓にあるものを知ろう
パルメザンチーズ
カロリーと栄養成分
すりおろし
415
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質38 g
炭水化物3.4 g
脂質27 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 415 kcal —
- たんぱく質 38 g 76%
- 炭水化物 3.4 g 1%
- 脂質 27 g 35%
- 飽和脂肪酸 17 g 87%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0.9 g —
- ナトリウム 1696 mg 74%
- コレステロール 72 mg 24%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 229 µg 25%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.5 µg 3%
- ビタミンE 0.25 mg 2%
- ビタミンK 1.9 µg 2%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.35 mg 27%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.29 mg 2%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.53 mg 11%
- ビタミンB6 0.11 mg 6%
- 葉酸（ビタミンB9） 8 µg 2%
- ビタミンB12 1.4 µg 58%
- コリン 15.4 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 1253 mg 96%
- 鉄 0.87 mg 5%
- マグネシウム 51 mg 12%
- リン 735 mg 59%
- カリウム 97 mg 2%
- 亜鉛 3.2 mg 29%
- 銅 0.04 mg 4%
- マンガン 0.02 mg 1%
- セレン 23.9 µg 43%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 415 | 38 g | 3.4 g | 27 g |
| 1食分 | 5 g | 21 | 1.9 g | 0.2 g | 1.4 g |
| 2食分 | 10 g | 42 | 3.8 g | 0.3 g | 2.7 g |
| ½食分 | 2.5 g | 10 | 0.9 g | 0.1 g | 0.7 g |
| 3食分 | 15 g | 62 | 5.7 g | 0.5 g | 4.1 g |
| 4食分 | 20 g | 83 | 7.6 g | 0.7 g | 5.5 g |
| 50 g | 50 g | 208 | 19 g | 1.7 g | 14 g |
| 150 g | 150 g | 623 | 57 g | 5.1 g | 41 g |
| 200 g | 200 g | 830 | 76 g | 6.8 g | 55 g |
| 250 g | 250 g | 1038 | 95 g | 8.5 g | 68 g |
似た食品
パルメザンチーズについてのよくある質問
パルメザンチーズは一度にどれくらい使うとよいですか？
パスタやスープの仕上げなら、すりおろしたものを大さじ1杯（5 g）ほど振りかけると、塩気とうまみがきいて少量でも味がまとまります。
パルメザンチーズはどうやっておろすと香りが立ちますか？
食べる直前に、チーズおろし器の細かい面ですりおろすのがおすすめです。粉末状のものより香りが立ち、温かいパスタにすぐ溶けます。
パルメザンチーズは開封後どう保存しますか？
塊は乾いたクッキングシートかチーズ用の紙で包み、密閉容器に入れて冷蔵します。表面が乾いたら薄く削り落とし、使う分だけ切り分けてください。
パルメザンチーズはどんな料理に合いますか？
スパゲッティやリゾットにすりおろすほか、シーザーサラダやミネストローネにもよく合います。薄く削ってサラダに散らすと、塊のまま使うより食感を楽しめます。
パルメザンチーズがないとき、何で代用できますか？
パルミジャーノ・レッジャーノがあれば、同じようにすりおろして使えます。手元になければ、ペコリーノ・ロマーノも候補ですが、塩気が強いので料理の塩を控えめにします。
パルメザンチーズとモッツァレラチーズはどう使い分けますか？
パルメザンチーズは熟成したうまみと塩気を生かして、仕上げにすりおろします。モッツァレラチーズは加熱するとよく伸びるため、ピザやグラタンのように溶かす料理に向いています。
パルメザンチーズはなぜ硬くて、少量でも味が濃いのですか？
熟成によって水分が少なくなり、うまみと塩気が凝縮するためです。硬い塊は細かくおろすと表面積が増え、料理全体に風味が広がります。
パルメザンチーズには乳糖が含まれていますか？
乳糖はごく少量含まれますが、熟成した硬いチーズでは製造・熟成の過程で乳糖の多くが分解されます。乳成分そのものは含むため、乳アレルギーがある場合は避けてください。
出典：USDA FoodData Central 173431 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
