食卓にあるものを知ろう
パンガシウスの切り身
カロリーと栄養成分
加熱済み
79
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質18 g
炭水化物0 g
脂質1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 79 kcal —
- たんぱく質 18 g 35%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 1 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.5 g 3%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 233 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.4 mg 9%
- パントテン酸（ビタミンB5） 2.4 mg 47%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 11.1 µg 3%
- ビタミンB12 0.89 µg 37%
ミネラル
- カルシウム 7.5 mg 1%
- 鉄 0.09 mg 1%
- マグネシウム 18 mg 4%
- リン 130 mg 10%
- カリウム 200 mg 4%
- 亜鉛 0.3 mg 3%
- 銅 0.02 mg 2%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 18 g | 0 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.8 g | 0 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 26 g | 0 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 35 g | 0 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 44 g | 0 g | 2.5 g |
パンガシウスの切り身についてのよくある質問
パンガシウスの切り身は、どう焼くと身が崩れにくいですか？
解凍したら表面の水気をしっかり拭き、塩を振って薄く小麦粉をまぶします。油を熱したフライパンで中火にし、厚みによりますが片面を3〜4分ずつ焼くと、表面が香ばしく仕上がります。
パンガシウスの切り身の臭みを抑える下ごしらえは？
解凍後に出た水分を拭き、塩を薄く振って10分ほど置いてから、浮いた水分をもう一度拭き取ります。レモン汁やしょうがを使う料理なら、焼く直前に加えると風味が生きます。
冷凍のパンガシウスの切り身はどう解凍しますか？
袋に入れたまま冷蔵庫で一晩かけて解凍すると、身が水っぽくなりにくいです。急ぐ場合は密封して冷たい水に浸し、解凍したらすぐ調理します。
パンガシウスの切り身はどのくらい保存できますか？
生の切り身は水気を拭いて密閉し、冷蔵庫の冷たい場所に置いて1〜2日以内に調理します。冷凍するなら一切れずつ包んで空気を抜き、解凍後は再冷凍せず使い切ります。
パンガシウスの切り身を使った料理には何がありますか？
小麦粉をまぶして焼くムニエルや、パン粉を付けたフライによく合います。身が淡白なので、カレーやトマト煮、野菜と一緒に煮る料理にも使いやすいです。
パンガシウスの切り身はタラの切り身の代わりになりますか？
フライやムニエルなど、淡白な白身魚を使う料理なら代用できます。たんぱく質はタラが21.5 g、パンガシウスの切り身が18 gで、タラのほうが多めです。
パンガシウスの切り身は中心まで何度に加熱すればよいですか？
中心部が63℃に達するまで加熱します。温度計がなければ、身の中心まで不透明になり、フォークで軽くほぐれることを確認してください。
パンガシウスの切り身で目立つ栄養素は何ですか？
ビタミンB12は0.89 µgで、ビタミンB12の供給源です。たんぱく質も18 g含まれます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 27018 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
