食卓にあるものを知ろう
マスタードオイル
カロリーと栄養成分
884
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 884 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 12 g 58%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1食分 | 14 g | 124 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2食分 | 28 g | 248 | 0 g | 0 g | 28 g |
| ½食分 | 7 g | 62 | 0 g | 0 g | 7 g |
| 3食分 | 42 g | 371 | 0 g | 0 g | 42 g |
| 4食分 | 56 g | 495 | 0 g | 0 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
マスタードオイルについてのよくある質問
マスタードオイルはどんな料理に使いますか？
インドやバングラデシュなどの料理で、魚のカレー、野菜の炒め物、ピクルスの風味づけによく使われます。独特の辛みと香りがあるため、少量でも料理の印象が変わります。
マスタードオイルで炒めるときのコツは？
油を鍋で熱し、表面にかすかな煙が立ったら火を弱めてから具材を入れると、鋭い香りが和らぎます。煙が出たまま加熱し続けると焦げやすいので、目を離さないでください。
マスタードオイルはどう保存すればよいですか？
ふたをしっかり閉め、直射日光やコンロの熱を避けた涼しい場所に置きます。開封後は香りが弱くなりやすいため、長く置かず、においや色に異変があれば使わないでください。
マスタードオイルは何で代用できますか？
菜種油はクセが比較的少なく、加熱調理の代用に向きます。マスタードオイル特有の辛みは再現しにくいため、必要なら料理にからしやマスタードを少量加えて風味を補います。
マスタードオイルとマスタードは同じものですか？
同じではありません。マスタードオイルは種子から搾った油で、マスタードは種子を挽き、酢や水などを加えて作る調味料です。
出典：USDA FoodData Central 172337 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
