食卓にあるものを知ろう
ごま油
カロリーと栄養成分
サラダ用または調理用
884
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 884 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 14 g 71%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.4 mg 9%
- ビタミンK 13.6 µg 11%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0.2 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 884 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1食分 | 13.6 g | 120 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2食分 | 27.2 g | 240 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½食分 | 6.8 g | 60 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3食分 | 40.8 g | 361 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4食分 | 54.4 g | 481 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1326 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1768 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2210 | 0 g | 0 g | 250 g |
ごま油についてのよくある質問
ごま油は炒め物に使えますか？
使えます。香りを生かすなら、炒め物の仕上げに回しかけるか、加熱用の油に少量足すと風味が残ります。
ごま油で揚げ物をしてもよいですか？
揚げ物にも使えますが、香りの強いごま油だけでは風味が前に出やすいため、くせの少ない油と混ぜる使い方もあります。煙が出るほど熱しないようにします。
ごま油はどんな料理に合いますか？
ナムル、わかめスープ、冷ややっこ、焼き餃子のたれによく合います。韓国風の料理では、仕上げに少量たらして香りを添える使い方が定番です。
ごま油はどう保存すればよいですか？
光と熱で香りが落ちやすいので、開封後はふたをしっかり閉め、コンロのそばを避けて冷暗所に置きます。長く使わない場合は冷蔵庫に入れ、使うときは室温に戻すと注ぎやすくなります。
ごま油の焙煎ごまと太白ごま油はどう違いますか？
焙煎ごま油はごまを炒ってから搾るため、色が濃く香ばしい風味です。太白ごま油は焙煎せずに搾り、香りが控えめなので、菓子作りや香りをつけたくない炒め物にも使えます。
ごま油はオリーブオイルとどう使い分けますか？
ごま油は香ばしさを足したい中華風・韓国風の料理に、オリーブオイルはパスタや洋風の炒め物に向きます。どちらも脂質は100 gあたり100 gで、ビタミンEはオリーブオイルが14.4 mg、ごま油は1.4 mgです。
ごま油の代わりに使える油はありますか？
香りを求めない炒め物なら、菜種油や米油などのくせの少ない油で代用できます。ごま油らしい香ばしさは出ないため、必要なら料理の仕上げに少量加えます。
ごま油はごまアレルギーがあっても使えますか？
ごま油にもごま由来の成分が含まれるため、ごまアレルギーがある場合は使わないでください。精製方法による違いを自己判断で安全とみなさず、個別の対応は医療専門家に相談します。
出典：USDA FoodData Central 171016 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
