食卓にあるものを知ろう
牛脂
カロリーと栄養成分
902
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 902 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 50 g 249%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 109 mg 36%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0.7 µg 3%
- ビタミンE 2.7 mg 18%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 79.8 mg 15%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- セレン 0.2 µg 0%
- ヨウ素 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1食分 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2食分 | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½食分 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3食分 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4食分 | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
牛脂についてのよくある質問
牛脂は料理にどれくらい使えばよいですか？
炒め物なら小さじ1ほどから始め、鍋底に薄く広げます。大さじ1杯（約12.8 g）は115 kcalです。
牛脂で肉を焼くときの使い方は？
牛脂を熱したフライパンにこすりつけて溶かし、薄く油をなじませてから肉を焼きます。脂が多く出たら、焦げる前にキッチンペーパーで拭き取ります。
牛脂はすき焼きにどう使いますか？
鍋を温め、牛脂を溶かして鍋肌になじませてから牛肉を焼きます。肉の脂の香りが鍋に移ったら、割り下や野菜を加えます。
牛脂はどう保存すればよいですか？
密閉容器に入れて冷蔵し、清潔で乾いたスプーンを使います。長く置くなら小分けにして冷凍し、使う分だけ取り出してください。
牛脂はラードの代わりに使えますか？
使えますが、牛脂は牛肉らしい香りが強く、ラードは豚の風味が出ます。チャーハンや野菜炒めなど、牛の香りを加えたい料理には牛脂が向きます。
牛脂と牛の脂身は何が違いますか？
牛脂は牛の脂肪を加熱して溶かし、固形物を取り除いた脂です。牛の脂身は肉に付いた脂肪組織そのものなので、加熱すると脂だけでなく肉の部分も残ることがあります。
牛脂を家で作るにはどうすればよいですか？
牛の脂身を細かく切り、弱火でゆっくり加熱します。脂が溶けて残りがこんがりしたらこし、完全に冷ましてから清潔な容器に入れて冷蔵します。
出典：USDA FoodData Central 171400 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
