食卓にあるものを知ろう
ラード
カロリーと栄養成分
902
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 902 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 39 g 196%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 95 mg 32%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 2.5 µg 13%
- ビタミンE 0.6 mg 4%
- ビタミンK 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 49.7 mg 9%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0.11 mg 1%
- 銅 0 mg 0%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 0.2 µg 0%
- ヨウ素 0.5 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1食分 | 12.8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2食分 | 25.6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½食分 | 6.4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6.4 g |
| 3食分 | 38.4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4食分 | 51.2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
ラードについてのよくある質問
ラードは何から作られていますか？
豚の脂身を加熱して脂を溶かし、こして固形分を取り除いたものです。豚の背脂から作ると、料理に使いやすい白い脂になります。
ラードで揚げ物をすると、どんな仕上がりになりますか？
熱に比較的強く、揚げ物は香ばしく仕上がります。揚げ油として使うときは、鍋に入れて溶かし、食材を入れる前に油を適温まで熱してください。
ラードは炒め物やチャーハンにどう使えばいいですか？
フライパンに小さじ１ほどを入れて溶かし、具材やご飯を炒めます。豚肉や長ねぎを使ったチャーハン、野菜炒めにコクを加えられます。
ラードはどんな料理に使われますか？
沖縄そばのスープや、ラーメンの背脂のように、スープへ加えてコクを出す使い方があります。餃子のあんに少量混ぜたり、焼き菓子の生地に使ったりもできます。
ラードはどう保存すればいいですか？
開封後は清潔で乾いたスプーンを使い、ふたを閉めて冷蔵庫で保存します。長く使わない分は小分けして冷凍すると、必要な量だけ取り出せます。
ラードは牛脂で代用できますか？
炒め物や揚げ物なら、牛脂でも代用できます。ただし牛脂は牛肉らしい風味が出るため、ラードの穏やかな豚の風味を生かす料理では仕上がりが変わります。
ラードと豚脂は同じものですか？
豚脂は豚の脂肪全般を指し、ラードは一般に豚脂を加熱して精製した食用脂です。豚脂には脂身そのものや、精製前の脂も含まれます。
ラードは常温で固まるのに、加熱すると溶けるのはなぜですか？
ラードは複数の脂肪が混ざった油脂で、含まれる脂肪の融点が異なるため、温度が上がるにつれて溶けて液体になります。冷えると再び白く固まります。
出典：USDA FoodData Central 171401 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
