食卓にあるものを知ろう
パーム核油
カロリーと栄養成分
植物性
862
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質0 g
炭水化物0 g
脂質100 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 862 kcal —
- たんぱく質 0 g 0%
- 炭水化物 0 g 0%
- 脂質 100 g 128%
- 飽和脂肪酸 82 g 408%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 0 g —
- ナトリウム 0 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 3.8 mg 25%
- ビタミンK 24.7 µg 21%
- チアミン（ビタミンB1） 0 mg 0%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0 mg 0%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0 mg 0%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0 mg 0%
- ビタミンB6 0 mg 0%
- 葉酸（ビタミンB9） 0 µg 0%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 0.2 mg 0%
ミネラル
- カルシウム 0 mg 0%
- 鉄 0 mg 0%
- マグネシウム 0 mg 0%
- リン 0 mg 0%
- カリウム 0 mg 0%
- 亜鉛 0 mg 0%
- 銅 0 mg 0%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 0 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 862 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1食分 | 13.6 g | 117 | 0 g | 0 g | 14 g |
| 2食分 | 27.2 g | 234 | 0 g | 0 g | 27 g |
| ½食分 | 6.8 g | 59 | 0 g | 0 g | 6.8 g |
| 3食分 | 40.8 g | 352 | 0 g | 0 g | 41 g |
| 4食分 | 54.4 g | 469 | 0 g | 0 g | 54 g |
| 50 g | 50 g | 431 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1293 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1724 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2155 | 0 g | 0 g | 250 g |
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パーム核油についてのよくある質問
パーム核油とパーム油は何が違いますか？
どちらもアブラヤシの実から作られますが、パーム油は果肉、パーム核油は種の中の核から搾ります。脂肪酸の組成や風味が異なり、パーム核油は室温で固まりやすく、菓子用の油脂にも使われます。
パーム核油は料理にどう使いますか？
精製品は香りが控えめなので、炒め物や揚げ物のほか、焼き菓子にも使えます。室温で固まっている場合は、必要な分だけ温めて溶かしてから計量します。
パーム核油は何で代用できますか？
炒め物なら、風味を問わない料理には菜種油などの液状植物油で代用できます。固形の油脂が必要な菓子では、ココナッツ油が性質の近い候補ですが、香りや仕上がりは変わります。
パーム核油はなぜ固まることがありますか？
パーム核油は飽和脂肪酸を多く含み、気温が低いと固体や半固体になります。品質の異常とは限らず、容器ごとぬるま湯に当てると溶かせます。
パーム核油の保存方法は？
ふたをしっかり閉め、直射日光とコンロの熱を避けた、涼しく乾燥した場所に置きます。開封後は水や食べかすが入らないよう清潔なスプーンを使います。
パーム核油はどのように作られますか？
アブラヤシの実から果肉を取り除き、残った種の殻を割って核を取り出し、そこから油を搾ります。パーム油が果肉由来なのに対し、パーム核油は種の中身由来です。
出典：USDA FoodData Central 171422 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
