食卓にあるものを知ろう
ルピナスの種
カロリーと栄養成分
成熟した、生
371
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質36 g
炭水化物21 g
脂質9.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 371 kcal —
- たんぱく質 36 g 72%
- 炭水化物 21 g 8%
- 脂質 9.7 g 12%
- 飽和脂肪酸 1.2 g 6%
- 食物繊維 19 g 68%
- ナトリウム 15 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 4.8 mg 5%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.64 mg 53%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.2 mg 14%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.75 mg 15%
- ビタミンB6 0.36 mg 21%
- 葉酸（ビタミンB9） 355 µg 89%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 176 mg 14%
- 鉄 4.4 mg 24%
- マグネシウム 198 mg 47%
- リン 440 mg 35%
- カリウム 1013 mg 22%
- 亜鉛 4.8 mg 43%
- 銅 1 mg 114%
- マンガン 2.4 mg 104%
- セレン 8.2 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 371 | 36 g | 22 g | 9.7 g |
| 1食分 | 180 g | 668 | 65 g | 39 g | 18 g |
| 2食分 | 360 g | 1336 | 130 g | 77 g | 35 g |
| ½食分 | 90 g | 334 | 33 g | 19 g | 8.8 g |
| 3食分 | 540 g | 2003 | 195 g | 116 g | 53 g |
| 4食分 | 720 g | 2671 | 260 g | 155 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 186 | 18 g | 11 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 557 | 54 g | 32 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 742 | 72 g | 43 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 928 | 90 g | 54 g | 24 g |
ルピナスの種についてのよくある質問
乾燥したルピナスの種はどう戻して食べますか？
たっぷりの水に一晩以上浸し、ゆでてから水を替えながら数日浸水させます。苦味がなくなるまで水を替え、十分に加熱してください。苦い種は食べないでください。
市販の塩漬けルピナスの種は、そのまま食べられますか？
食べられる状態で売られているものは、袋や瓶から出して水気を切れば食べられます。塩気が強いときは、さっと水洗いしてからどうぞ。
ルピナスの種はどんな料理に使えますか？
塩漬けの種は、おつまみとしてそのまま食べるほか、サラダや前菜に加えられます。オリーブやレモン、ハーブともよく合います。
ルピナスの種を食べるとき、苦味があったらどうすればよいですか？
食べずに取り除いてください。ルピナスの種には苦味のあるアルカロイドを含む品種があり、食用にするには適切な浸水や加工が必要です。
開封した塩漬けルピナスの種はどう保存しますか？
清潔な容器に入れ、種が漬け汁に浸かった状態で冷蔵します。乾燥品は湿気を避けて密閉し、戻したものは冷蔵して早めに食べ切ってください。
ルピナスの種の代わりに使える豆はありますか？
サラダや前菜に加えるなら、ゆでた大豆やひよこ豆が使えます。ルピナスの種のような歯ごたえを求める場合は、固めにゆでた豆を選ぶと近づきます。
ルピナスの種はピーナッツアレルギーがあっても食べられますか？
ルピナスとピーナッツには交差反応が起きることがあるため、ピーナッツアレルギーがある場合は自己判断で試さないでください。原材料表示にも注意してください。
ルピナスの種はたんぱく質が多いですか？
たんぱく質を多く含み、100 gあたり36 gです。植物性たんぱく質を加えたいときに、サラダや前菜へ取り入れられます。
出典：USDA FoodData Central 172423 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
