食卓にあるものを知ろう
木綿豆腐
カロリーと栄養成分
苦汁添加
145
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質13 g
炭水化物3.8 g
脂質10 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 145 kcal —
- たんぱく質 13 g 25%
- 炭水化物 3.8 g 1%
- 脂質 10 g 13%
- 飽和脂肪酸 1.4 g 7%
- 食物繊維 0.6 g 2%
- ナトリウム 2 mg 0%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0.3 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.04 mg 4%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.64 mg 4%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.04 mg 1%
- ビタミンB6 0.04 mg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 22 µg 6%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 345 mg 27%
- 鉄 2.8 mg 15%
- マグネシウム 53 mg 13%
- リン 231 mg 18%
- カリウム 146 mg 3%
- 亜鉛 1.7 mg 15%
- 銅 0.33 mg 36%
- マンガン 1.1 mg 46%
- セレン 16.8 µg 31%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 13 g | 3.8 g | 10 g |
| 1食分 | 122 g | 177 | 16 g | 4.6 g | 12 g |
| 2食分 | 244 g | 354 | 31 g | 9.2 g | 24 g |
| ½食分 | 61 g | 88 | 7.7 g | 2.3 g | 6.1 g |
| 3食分 | 366 g | 531 | 46 g | 14 g | 37 g |
| 4食分 | 488 g | 708 | 62 g | 19 g | 49 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 6.3 g | 1.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 19 g | 5.7 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 25 g | 7.6 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 32 g | 9.5 g | 25 g |
木綿豆腐についてのよくある質問
木綿豆腐は使う前に水切りしたほうがいいですか？
炒め物や豆腐ステーキは、キッチンペーパーで包んで皿をのせ、10〜20分ほど置くと崩れにくく、味もからみやすくなります。みそ汁や鍋なら水切りせず、そのまま使えます。
木綿豆腐を焼くとき、崩さずに焼くコツは？
水切りしてから厚さ1.5〜2 cmに切り、表面の水分を拭きます。油を引いたフライパンで中火にし、片面を動かさず3〜4分焼いて焼き色をつけてから返すと、形を保ちやすいです。
木綿豆腐は冷凍できますか？
冷凍すると水分が抜け、スポンジのような食感になります。水を切って食べやすく切り、保存袋に入れて冷凍し、使うときは解凍して水気を絞ると、煮物やそぼろ風の炒め物に向きます。
開封した木綿豆腐はどう保存すればいいですか？
残りは清潔な容器に入れて豆腐が浸るまで水を注ぎ、ふたをして冷蔵します。水は毎日替え、できるだけ早く食べ切ってください。酸っぱいにおいやぬめりがあれば食べないでください。
木綿豆腐はどんな料理に向いていますか？
水分が少なく崩れにくいため、ゴーヤーチャンプルー、麻婆豆腐、肉豆腐、白和えに使いやすいです。鍋では大きめに切ると、煮ても形が残ります。
木綿豆腐がないとき、絹ごし豆腐で代用できますか？
できますが、絹ごし豆腐は柔らかく水分が多いため、炒め物や白和えでは崩れやすくなります。水切りを長めにするか、形を保ちたい料理なら厚揚げを使うと扱いやすいです。
木綿豆腐と絹ごし豆腐はどう違いますか？
木綿豆腐は豆乳を固めてから水分を抜くため、しっかりした食感で焼き物や炒め物向きです。絹ごし豆腐はなめらかで、冷ややっこや汁物に合います。
木綿豆腐はたんぱく質をどれくらい含みますか？
木綿豆腐のたんぱく質は13 gあたり13 gです。ひとつの標準的な小さめのブロック（122 g）なら、たんぱく質はおよそ13 gになります。
出典：USDA FoodData Central 174291 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
