食卓にあるものを知ろう
生ミント
カロリーと栄養成分
58
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質3.5 g
炭水化物5.3 g
脂質0.8 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 58 kcal —
- たんぱく質 3.5 g 7%
- 炭水化物 5.3 g 2%
- 脂質 0.8 g 1%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 7.4 g 26%
- 糖類 5.3 g —
- ナトリウム 30.5 mg 1%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 61.7 µg 7%
- ビタミンC 22.6 mg 25%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 5 mg 33%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.3 mg 8%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.29 mg 6%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 110 µg 28%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 221 mg 17%
- 鉄 8.5 mg 47%
- マグネシウム 71.5 mg 17%
- リン 66.5 mg 5%
- カリウム 514 mg 11%
- 亜鉛 1.1 mg 10%
- 銅 0.28 mg 31%
- マンガン 1.2 mg 50%
- セレン 0.5 µg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 3.5 g | 5.3 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1.8 g | 2.7 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 5.3 g | 8 g | 1.3 g |
| 200 g | 200 g | 115 | 7 g | 11 g | 1.7 g |
| 250 g | 250 g | 144 | 8.8 g | 13 g | 2.1 g |
生ミントについてのよくある質問
生ミントは料理にいつ加えると香りが残りますか？
葉を洗って水気を拭き、刻むかちぎって、火を止めてから加えると香りが立ちます。煮込みや炒め物では、仕上げに散らすのがコツです。
生ミントを長持ちさせる保存方法は？
茎の切り口を少し切り戻し、水を少量入れたコップに挿して、葉に袋をふんわりかぶせて冷蔵庫へ。水を替えながら保存し、しおれた葉は取り除きます。
余った生ミントは冷凍できますか？
葉を洗って水気をよく拭き、刻むか葉のまま小分けにして冷凍します。凍った葉は生のような食感には戻りにくいため、ミントティーやソース、煮込み料理に使うのがおすすめです。
生ミントはどんな料理や飲み物に合いますか？
レモンやライムを使った飲み物、フルーツサラダ、ヨーグルトソースによく合います。 tabbouleh（タブレ）のようなパセリたっぷりのサラダや、ラム肉のソースにも使われます。
生ミントがないとき、乾燥ミントで代用できますか？
できますが、乾燥ミントは香りが凝縮しているので、生の葉を同量置き換えると強く感じることがあります。まず少量を加え、スープやソースなど加熱する料理に使うと全体になじみます。
生ミントとスペアミントはどう違いますか？
生ミントはミント全般を指す呼び方で、スペアミントはその一種です。スペアミントは甘く穏やかな香り、ペパーミントはより清涼感の強い香りが特徴で、品種によって料理での印象が変わります。
生ミントは洗ってから使いますか？
葉を茎から外し、流水でやさしく洗ってから、サラダスピナーや清潔な布で水気を取ります。水分が残ると刻みにくく、サラダや飲み物の味も薄まりやすくなります。
出典：ANSES–Ciqual (France) 11027 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
