食卓にあるものを知ろう
絹ごし豆腐（硬め）
カロリーと栄養成分
常温保存可能
62
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.9 g
炭水化物2.3 g
脂質2.7 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 62 kcal —
- たんぱく質 6.9 g 14%
- 炭水化物 2.3 g 1%
- 脂質 2.7 g 3%
- 飽和脂肪酸 0.4 g 2%
- 食物繊維 0.1 g 0%
- 糖類 1.3 g —
- ナトリウム 36 mg 2%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0 µg 0%
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.01 mg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 8%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.04 mg 3%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.25 mg 2%
- ビタミンB6 0.01 mg 1%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 32 mg 2%
- 鉄 1 mg 6%
- マグネシウム 27 mg 6%
- リン 90 mg 7%
- カリウム 194 mg 4%
- 亜鉛 0.61 mg 6%
- 銅 0.2 mg 23%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 62 | 6.9 g | 2.3 g | 2.7 g |
| 50 g | 50 g | 31 | 3.5 g | 1.2 g | 1.4 g |
| 150 g | 150 g | 93 | 10 g | 3.5 g | 4.1 g |
| 200 g | 200 g | 124 | 14 g | 4.6 g | 5.4 g |
| 250 g | 250 g | 155 | 17 g | 5.8 g | 6.8 g |
似た食品
絹ごし豆腐（硬め）についてのよくある質問
絹ごし豆腐は炒め物に使えますか？
使えますが、木綿豆腐より崩れやすいので、炒める前に表面の水気を拭き、ヘラで何度も混ぜないのがコツです。麻婆豆腐なら、ひき肉と調味料を先に仕上げてから加え、煮立てすぎず温めます。
絹ごし豆腐を煮崩れさせずに温めるには？
大きめに切り、沸騰させないだしや鍋つゆにそっと入れて、弱火で数分温めます。湯豆腐や鍋では、豆腐を入れたあと強く煮立てないと形が残りやすいです。
絹ごし豆腐の水切りは必要ですか？
冷奴や汁物なら、パックの水を切るだけで十分です。炒め物や揚げ出し豆腐では、キッチンペーパーで包んで皿などを軽く載せ、10〜15分ほど置くと水っぽくなりにくくなります。
開封した絹ごし豆腐はどう保存しますか？
残りは清潔な密閉容器に入れ、豆腐が浸るように水を加えて冷蔵します。水は毎日替え、できるだけ早く、目安として1〜2日以内に食べ切ります。
絹ごし豆腐は冷凍できますか？
冷凍すると水分が抜けて、解凍後はすが入ったようなスポンジ状になり、なめらかさは戻りません。食感を生かす料理には向きませんが、煮物や炒め物に使うなら、食べやすく切って冷凍できます。
絹ごし豆腐はどんな料理に向いていますか？
なめらかな口当たりを生かす冷奴、湯豆腐、汁物に向いています。麻婆豆腐にも使えますが、仕上げに加えて静かに煮ると崩れにくくなります。
絹ごし豆腐と木綿豆腐はどう使い分けますか？
絹ごし豆腐はなめらかで水分が多く、冷奴や汁物に向いています。木綿豆腐は水切りしやすく形を保ちやすいため、炒め物や豆腐ステーキなど、しっかりした食感にしたい料理に便利です。
絹ごし豆腐はそのまま食べられますか？
未開封で適切に冷蔵された豆腐は、加熱せず冷奴などで食べられます。開封後は清潔な箸やスプーンを使い、においや見た目に異常があるものは食べないでください。
出典：Canadian Nutrient File 4911 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
