食卓にあるものを知ろう
エンダイブ
カロリーと栄養成分
生
17
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質1.3 g
炭水化物0.3 g
脂質0.2 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 17 kcal —
- たんぱく質 1.3 g 3%
- 炭水化物 0.3 g 0%
- 脂質 0.2 g 0%
- 飽和脂肪酸 0 g 0%
- 食物繊維 3.1 g 11%
- 糖類 0.3 g —
- ナトリウム 22 mg 1%
- コレステロール 0 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 108 µg 12%
- ビタミンC 6.5 mg 7%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 0.44 mg 3%
- ビタミンK 231 µg 193%
- チアミン（ビタミンB1） 0.08 mg 7%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.08 mg 6%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.4 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.9 mg 18%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- ビオチン（ビタミンB7） 0.7 µg 2%
- 葉酸（ビタミンB9） 142 µg 36%
- ビタミンB12 0 µg 0%
- コリン 16.8 mg 3%
ミネラル
- カルシウム 52 mg 4%
- 鉄 0.83 mg 5%
- マグネシウム 15 mg 4%
- リン 28 mg 2%
- カリウム 314 mg 7%
- 亜鉛 0.79 mg 7%
- 銅 0.1 mg 11%
- マンガン 0.42 mg 18%
- セレン 0.2 µg 0%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 1食分 | 25 g | 4 | 0.3 g | 0.1 g | 0.1 g |
| 2食分 | 50 g | 9 | 0.6 g | 0.1 g | 0.1 g |
| ½食分 | 12.5 g | 2 | 0.2 g | 0 g | 0 g |
| 3食分 | 75 g | 13 | 0.9 g | 0.2 g | 0.2 g |
| 4食分 | 100 g | 17 | 1.3 g | 0.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 26 | 1.9 g | 0.4 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 34 | 2.5 g | 0.5 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 43 | 3.1 g | 0.6 g | 0.5 g |
似た食品
エンダイブについてのよくある質問
エンダイブの苦味を抑えるにはどうすればいいですか？
葉を冷水に数分さらし、水気をよく切ると苦味がやわらぎます。内側の淡い色の葉は外側より苦味が穏やかなので、生で食べるサラダに向いています。
エンダイブは生で食べられますか？
生で食べられます。葉を一枚ずつ外して流水で洗い、サラダに加えると、縮れた葉がドレッシングをよくからめます。
エンダイブはどう調理するとおいしいですか？
葉を食べやすくちぎり、油を熱したフライパンでさっと炒めると、かさが減って苦味も穏やかになります。スープに加える場合は、仕上げの数分前に入れると葉の食感が残ります。
エンダイブはどう保存すればいいですか？
洗わずに、乾いた紙で包んでから袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。水気がついたままだと傷みやすいので、洗うのは使う直前がおすすめです。
エンダイブはどんな料理に使えますか？
サラダのほか、ベーコンや豆と合わせた炒め物、じゃがいも入りのスープによく合います。オリーブ油やナッツ、酸味のあるドレッシングを合わせると、苦味がほどよく引き立ちます。
エンダイブの代わりになる野菜はありますか？
サラダなら、苦味と歯ごたえが近いチコリーの葉が使えます。苦味を控えたい料理では、レタスを代わりにすると味が穏やかになります。
エンダイブとベルギーチコリは同じ野菜ですか？
どちらもチコリーの仲間ですが、見た目と食感が違います。エンダイブは縮れた葉が広がり、ベルギーチコリは白く締まった細長い形で、葉をはがして具をのせる料理にも使われます。
出典：USDA FoodData Central 168412 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
