食卓にあるものを知ろう
ドゥルセ・デ・レチェ
カロリーと栄養成分
315
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質6.8 g
炭水化物55 g
脂質7.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 315 kcal —
- たんぱく質 6.8 g 14%
- 炭水化物 55 g 20%
- 脂質 7.4 g 9%
- 飽和脂肪酸 4.5 g 23%
- 食物繊維 0 g 0%
- 糖類 50 g —
- ナトリウム 129 mg 6%
- コレステロール 29 mg 10%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 74 µg 8%
- ビタミンC 2.6 mg 3%
- ビタミンD 0.2 µg 1%
- ビタミンE 0.2 mg 1%
- ビタミンK 1.3 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.02 mg 1%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.41 mg 31%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.21 mg 1%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.84 mg 17%
- ビタミンB6 0.02 mg 1%
- 葉酸（ビタミンB9） 11 µg 3%
- ビタミンB12 0.31 µg 13%
- コリン 89.1 mg 16%
ミネラル
- カルシウム 251 mg 19%
- 鉄 0.17 mg 1%
- マグネシウム 22 mg 5%
- リン 193 mg 15%
- カリウム 350 mg 7%
- 亜鉛 0.79 mg 7%
- 銅 0 mg 0%
- マンガン 0 mg 0%
- セレン 2.7 µg 5%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 315 | 6.8 g | 55 g | 7.4 g |
| 1食分 | 19 g | 60 | 1.3 g | 11 g | 1.4 g |
| 2食分 | 38 g | 120 | 2.6 g | 21 g | 2.8 g |
| ½食分 | 9.5 g | 30 | 0.6 g | 5.3 g | 0.7 g |
| 3食分 | 57 g | 180 | 3.9 g | 32 g | 4.2 g |
| 4食分 | 76 g | 239 | 5.2 g | 42 g | 5.6 g |
| 50 g | 50 g | 158 | 3.4 g | 28 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 473 | 10 g | 83 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 630 | 14 g | 111 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 788 | 17 g | 138 g | 18 g |
似た食品
ドゥルセ・デ・レチェについてのよくある質問
ドゥルセ・デ・レチェはキャラメルソースとどう違いますか？
牛乳と砂糖を煮詰めて作る、濃厚でねっとりしたミルクキャラメル風のクリームです。キャラメルソースは砂糖を焦がして作るものが多く、ドゥルセ・デ・レチェのほうが乳の風味が強く、かためです。
ドゥルセ・デ・レチェは何に使うとおいしいですか？
アルゼンチンなどで親しまれるアルファホーレスのフィリングに使うほか、パンケーキやトーストに塗ったり、アイスクリームに添えたりします。甘みが強いので、無糖のコーヒーや酸味のある果物ともよく合います。
ドゥルセ・デ・レチェを家で作るときのコツは？
牛乳、砂糖、少量の重曹を厚手の鍋に入れ、弱火で混ぜながら、濃い茶色でとろりとするまで煮詰めます。焦げやすいので鍋底を絶えずこすり、冷めるとさらにかたくなることを見越して、好みの濃さより少しゆるい段階で火を止めます。
開封したドゥルセ・デ・レチェはどう保存しますか？
清潔なスプーンで取り分け、ふたをしっかり閉めて冷蔵します。手作りの場合も、清潔な密閉容器に入れて冷蔵し、異臭やカビがあれば食べないでください。
ドゥルセ・デ・レチェの代わりにキャラメルソースを使えますか？
パンケーキやアイスクリームにかける用途なら使えますが、キャラメルソースは一般にドゥルセ・デ・レチェよりさらりとしていて、乳の風味や甘さの出方も異なります。アルファホーレスのように形を保つフィリングには、濃度の高いものを選んでください。
ドゥルセ・デ・レチェは牛乳アレルギーがあっても食べられますか？
牛乳を煮詰めて作る食品なので、牛乳アレルギーがある場合は避けてください。原材料に乳が含まれるか、購入した製品の表示で確認します。
ドゥルセ・デ・レチェは一度にどのくらい食べるものですか？
パンに塗ったり、デザートに添えたりするなら、大さじ一杯ほどが目安です。その量は 60 kcalです。
出典：USDA FoodData Central 173461 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
