クラブサンド

食パンに、加熱した鶏肉、ベーコン、レタス、トマト、マヨネーズを重ねるのが定番です。具の水気を拭き、トマトとレタスをパンに直接触れさせないよう肉やベーコンを間にはさむと、パンがべたつきにくくなります。

食パンは両面に薄く焼き色がつくまでトーストし、熱いうちにバターを塗ると具の水分がしみにくくなります。三枚のパンを使って具を二段に重ね、崩れないようにピックを刺してから斜めに切ります。

フライパンで中火にかけ、返しながら両面がカリッとするまで焼きます。焼いた後はペーパータオルにのせて脂を切ると、パンが油っぽくなりにくく、食感も保てます。

ポテトチップスやフライドポテト、ピクルスを添えると、サンドイッチのやわらかな食感に歯ごたえと酸味が加わります。具にアボカドを使う場合は、レモン汁を少量からめると色が変わりにくくなります。

レタスやトマト入りは時間がたつとパンが湿るので、できれば組み立ててすぐ食べます。持ち運ぶ場合は具材を冷ましてから包んで冷蔵し、室温に長く置かず、当日中に食べきります。

クラブサンドは鶏肉やベーコン、野菜を重ねた三枚パンのサンドイッチが定番で、ハムとチーズのトーストサンドイッチは二枚のパンで具をはさんで焼く形が一般的です。後者はチーズが溶けて一体感が出やすく、クラブサンドは具ごとの食感を楽しめます。