食卓にあるものを知ろう
チキンパルメザン
カロリーと栄養成分
カッラッバス・イタリアン・グリル、カヴァタッピパスタ抜き
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 206 kcal —
- たんぱく質 19 g 38%
- 炭水化物 6.9 g 3%
- 脂質 11 g 14%
- 飽和脂肪酸 3.5 g 18%
- 食物繊維 0.9 g 3%
- 糖類 2.9 g —
- ナトリウム 467 mg 20%
- コレステロール 67 mg 22%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 53 µg 6%
- ビタミンE 1.9 mg 13%
- チアミン（ビタミンB1） 0.1 mg 9%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.22 mg 17%
- ナイアシン（ビタミンB3） 6.4 mg 40%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.4 mg 28%
- ビタミンB6 0.23 mg 13%
- 葉酸（ビタミンB9） 22 µg 6%
- ビタミンB12 0.46 µg 19%
ミネラル
- カルシウム 142 mg 11%
- 鉄 0.78 mg 4%
- マグネシウム 30 mg 7%
- リン 235 mg 19%
- カリウム 319 mg 7%
- 亜鉛 1.2 mg 11%
- 銅 0.08 mg 9%
- マンガン 0.17 mg 7%
- セレン 25.3 µg 46%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 19 g | 6.9 g | 11 g |
| 1食分 | 339 g | 698 | 64 g | 23 g | 37 g |
| 2食分 | 678 g | 1397 | 129 g | 47 g | 74 g |
| ½食分 | 169.5 g | 349 | 32 g | 12 g | 19 g |
| 3食分 | 1017 g | 2095 | 193 g | 70 g | 111 g |
| 4食分 | 1356 g | 2793 | 258 g | 94 g | 149 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 9.5 g | 3.5 g | 5.5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 29 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 38 g | 14 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 48 g | 17 g | 27 g |
チキンパルメザンについてのよくある質問
チキンパルメザンとはどんな料理ですか？
鶏むね肉などにパン粉をつけて揚げ焼きし、トマトソースとパルメザンチーズやモッツァレラチーズをのせて焼く料理です。英語では「チキンパルミジャーナ」とも呼ばれます。
チキンパルメザンは家でどう作りますか？
鶏肉を厚さ約1.5 cmに開いて塩こしょうし、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけます。油を熱したフライパンで両面をきつね色に焼き、トマトソースとチーズをのせて、200 °Cのオーブンで約10分、鶏肉の中心まで火が通るよう焼きます。
チキンパルメザンに合う付け合わせは何ですか？
スパゲッティやペンネにトマトソースをからめると、定番の組み合わせになります。濃厚なチーズと揚げ衣には、レモンを添えた葉野菜のサラダもよく合います。
チキンパルメザンが余ったらどう保存し、温め直しますか？
粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べ切ります。衣のべたつきを抑えるには、180 °Cのオーブンかトースターで中心まで熱くなるよう温め直します。
チキンパルメザンに使う鶏肉は、どの部位を選べばよいですか？
鶏むね肉は味が淡く、トマトソースとチーズを合わせやすい定番です。厚みをそろえて開くか軽くたたくと火の通りが均一になり、鶏もも肉ならよりジューシーに仕上がります。
チキンパルメザンのチーズは何で代用できますか？
パルメザンチーズがなければ、ペコリーノ・ロマーノを少量使うと、塩気のある風味を補えます。上にのせるモッツァレラチーズは、溶けるタイプのチーズでも代用できます。
チキンパルメザンとオリーブ・ガーデンのチキン・パルミジャーナは何が違いますか？
登録されている栄養値では、オリーブ・ガーデンの品はチキンパルメザンよりたんぱく質が少なく、100 gあたり15.3 g対19 gです。炭水化物は11.4 g対6.9 g、ナトリウムは625 mg対467 mgです。
チキンパルメザンはどのくらいの量が一人前ですか？
レストランの一皿は339 gほどの例がありますが、パスタやサラダも添えるなら、鶏肉を中心に盛り付けて残りを持ち帰るのも一案です。チキンパルメザンは100 gあたり19 gのたんぱく質を含みます。
出典：USDA FoodData Central 169857 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
