食卓にあるものを知ろう
鶏もも肉
カロリーと栄養成分
肉と皮、水煮
187
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質26 g
脂質9.1 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 187 kcal —
- たんぱく質 26 g 52%
- 脂質 9.1 g 12%
- 飽和脂肪酸 2.6 g 13%
- 食物繊維 0 g 0%
- ナトリウム 73 mg 3%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 10.7 µg 1%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.09 mg 7%
- ナイアシン（ビタミンB3） 4.4 mg 27%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 24%
- ビタミンB6 0.17 mg 10%
- 葉酸（ビタミンB9） 16.3 µg 4%
- ビタミンB12 0.39 µg 16%
ミネラル
- カルシウム 15 mg 1%
- 鉄 0.96 mg 5%
- マグネシウム 23 mg 5%
- リン 180 mg 14%
- カリウム 250 mg 5%
- 亜鉛 2.3 mg 21%
- 銅 0.09 mg 10%
- マンガン 0.02 mg 1%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 187 | 26 g | – | 9.1 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 13 g | – | 4.6 g |
| 150 g | 150 g | 281 | 39 g | – | 14 g |
| 200 g | 200 g | 374 | 52 g | – | 18 g |
| 250 g | 250 g | 468 | 65 g | – | 23 g |
鶏もも肉についてのよくある質問
鶏もも肉を焼くとき、皮をパリッとさせるコツは？
水気をよく拭き、冷たいフライパンに皮を下にして置きます。弱めの中火で重しをせずに焼き、皮から脂が出てこんがりしたら裏返して中まで火を通します。
鶏もも肉は何分ゆでれば火が通りますか？
ひと口大なら、沸騰させずに煮立つ程度の湯で約8〜10分が目安です。厚い部分の中心まで75℃以上になったことを確認してください。
鶏もも肉は冷凍できますか？
できます。使いやすい大きさに切って水気を拭き、空気を抜いて包んで冷凍します。解凍は冷蔵庫で行い、出た汁がほかの食品に触れないようにします。
鶏もも肉を冷蔵庫で保存するときの注意点は？
購入後は汁が漏れない容器に入れ、冷蔵庫の低温の場所で保存し、できるだけ早く使います。生肉を切ったまな板や包丁は、洗ってからほかの食材に使ってください。
鶏もも肉で作れる定番料理は何ですか？
照り焼き、唐揚げ、親子丼、筑前煮などに向いています。唐揚げは大きさをそろえて切り、下味をつけてから片栗粉をまぶすと、火の通りがそろいやすくなります。
鶏もも肉の代わりに鶏むね肉を使えますか？
使えますが、鶏むね肉は脂が少なく、加熱しすぎるとパサつきやすいです。照り焼きや煮物では厚みをそろえ、中心まで火が通ったら加熱を終えると食べやすく仕上がります。
鶏もも肉と骨付きもも肉は、栄養がどう違いますか？
骨付きもも肉は可食部100 gあたり205 kcal、たんぱく質25.9 g、脂質11.3 gで、鶏もも肉は26 gのたんぱく質を含みます。骨付きの場合、骨の重さは食べる量に含めないで考えます。
鶏もも肉のたんぱく質はどれくらいですか？
鶏もも肉は100 gあたり26 gのたんぱく質を含みます。標準的な一食分は決まっていないため、切り身の大きさや献立に合わせて量を考えるとよいでしょう。
出典：ANSES–Ciqual (France) 36031 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
