食卓にあるものを知ろう
カリフラワー
カロリーと栄養成分
蒸し
31
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質2.6 g
炭水化物3.4 g
脂質0.3 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 31 kcal —
- たんぱく質 2.6 g 5%
- 炭水化物 3.4 g 1%
- 脂質 0.3 g 0%
- 飽和脂肪酸 0.1 g 0%
- 食物繊維 1.8 g 6%
- 糖類 2.4 g —
- ナトリウム 5 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 0.47 µg 0%
- ビタミンC 21.4 mg 24%
- ビタミンK 8.1 µg 7%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.06 mg 4%
- ナイアシン（ビタミンB3） 0.44 mg 3%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.94 mg 19%
- ビタミンB6 0.13 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 26 mg 2%
- 鉄 0.38 mg 2%
- マグネシウム 12 mg 3%
- リン 46 mg 4%
- カリウム 300 mg 6%
- 亜鉛 0.28 mg 3%
- 銅 0.03 mg 3%
- マンガン 0.16 mg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2.6 g | 3.4 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1.3 g | 1.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3.8 g | 5.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5.1 g | 6.8 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6.4 g | 8.5 g | 0.8 g |
似た食品
カリフラワーについてのよくある質問
カリフラワーはゆでるとき、何分が目安ですか？
小房に分け、沸騰した湯で3〜4分ゆでると、歯ごたえを残しやすいです。サラダ用なら少し短めにし、湯を切って広げると余熱でやわらかくなりすぎません。
カリフラワーをオーブンで焼くには、何度で何分かかりますか？
小房に油をからめ、天板に重ならないよう並べて、220℃で20〜25分焼きます。途中で一度返すと焼き色がつきやすく、端が香ばしくなります。
カリフラワーライスはどう作りますか？
小房をフードプロセッサーで米粒ほどに刻むか、おろし金ですりおろします。フライパンで油を少量熱し、ふたをせずに5〜7分炒めると、水っぽくなりにくいです。
カリフラワーは冷蔵庫でどう保存すればよいですか？
洗わずにキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室へ。小房に分けたものは乾燥しやすいので、密閉容器に入れて早めに使い切ります。
カリフラワーは冷凍できますか？
小房に分けて2分ほどゆで、冷水で冷やして水気をよく拭いてから冷凍します。凍ったままスープや炒め物に加えると、解凍時に出る水分でべちゃつきにくいです。
カリフラワーは生で食べられますか？
生でも食べられます。小房に分けて流水でよく洗い、薄切りにしてサラダやディップに添えると、シャキッとした食感を楽しめます。
カリフラワーの葉や芯も食べられますか？
葉も芯も食べられます。芯は外側の硬い部分を厚めにむいて薄切りにし、葉と一緒にスープや炒め物に使うと無駄がありません。
カリフラワーとブロッコリーはどう違いますか？
ブロッコリーはたんぱく質が100gあたり4.13gで、カリフラワーの2.6 gより多く、食物繊維も2.2g対1.8 gです。ブロッコリーは緑色のつぼみ、カリフラワーは白い花蕾を食べます。
出典：ANSES–Ciqual (France) 20312 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
