カラフトシシャモ

別の魚です。日本で「ししゃも」と呼ばれる魚は主に北海道の固有種で、カラフトシシャモは北太平洋などに広く分布する別種です。

グリルを中火で予熱し、解凍したカラフトシシャモを片面3〜4分ずつ焼きます。表面に焼き色がつき、身の中心まで熱くなったら食べ頃です。

フライパンに薄く油をひき、中火で片面を3分ほど焼いてから返し、さらに2〜3分焼きます。卵が破れやすいので、何度も返さず、くっつきにくいフライパンを使うと扱いやすいです。

焼き魚として大根おろしやレモンを添えるほか、唐揚げや南蛮漬けにも向きます。丸ごと食べやすい小魚なので、弁当のおかずや酒の肴にも使われます。

冷凍品は購入時の包装のまま冷凍庫に入れ、開封後は空気を抜いて包み直します。解凍は冷蔵庫で行い、再冷凍は避けてください。

はい、卵を抱えたものは卵ごと食べられます。焼くときは卵がはじけることがあるため、弱めの中火でじっくり加熱するとよいです。

可食部100 gあたりのたんぱく質は19 gです。小魚なので、骨や卵も含めて食べることがあります。

生食用として販売されているもの以外は、生で食べず、中心まで十分に加熱してください。冷凍品でも、冷凍しただけで生食の安全性が保証されるわけではありません。