食卓にあるものを知ろう
そばの実
カロリーと栄養成分
364
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質8.1 g
炭水化物85 g
脂質1.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 364 kcal —
- たんぱく質 8.1 g 16%
- 炭水化物 85 g 31%
- 脂質 1.5 g 2%
- 飽和脂肪酸 0.2 g 1%
- 食物繊維 2.1 g 8%
- 糖類 0.4 g —
- ナトリウム 1 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンC 0 mg 0%
- ビタミンD 0 µg 0%
- チアミン（ビタミンB1） 0.28 mg 23%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.07 mg 5%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.8 mg 18%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 24%
- ビタミンB6 0.4 mg 24%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 12 mg 1%
- 鉄 2 mg 11%
- マグネシウム 48 mg 11%
- リン 150 mg 12%
- カリウム 220 mg 5%
- 亜鉛 2.6 mg 24%
- 銅 0.7 mg 78%
- マンガン 1.6 mg 70%
- セレン 9 µg 16%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 364 | 8.1 g | 85 g | 1.5 g |
| 50 g | 50 g | 182 | 4.1 g | 43 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 546 | 12 g | 127 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 728 | 16 g | 170 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 910 | 20 g | 212 g | 3.8 g |
そばの実についてのよくある質問
そばの実はどう炊けばいいですか？
さっと洗い、そばの実１に対して水２を鍋に入れます。沸騰したら弱火で12〜15分煮て火を止め、ふたをしたまま10分蒸らすと、粒がやわらかくなります。
そばの実は炊く前に浸水させますか？
浸水しなくても炊けます。粒の中心までやわらかくしたいときは、洗ってから数時間水に浸し、炊く前に水を切るとよいです。
そばの実はどんな料理に使えますか？
炊いたそばの実は、雑炊やスープ、サラダに加えたり、ご飯に混ぜたりできます。ロシアや東欧で食べられるカーシャは、そばの実を煮て作るおかゆ状の料理です。
そばの実はどう保存すればいいですか？
乾燥したそばの実は、密閉容器に入れて高温多湿を避けて保存します。炊いたものは冷ましてから密閉して冷蔵し、数日以内に食べきるか、小分けして冷凍します。
そばの実とそば粉は何が違いますか？
そばの実はそばの種子を脱皮した粒で、そば粉はそれを挽いた粉です。そばの実は煮て粒の食感を楽しみ、そば粉は麺やガレットなどの生地に使います。
そばの実は小麦の仲間ですか？
そばは小麦とは別の植物で、穀物ではなく、種子を穀物のように食べる「擬穀類」です。名前に「そば」と付いていても、小麦の実ではありません。
そばの実を食べるときに気をつけることはありますか？
そばアレルギーがある場合は、そばの実も避けてください。そば粉やそばを扱う器具・調理場で加工された製品では、そばが混入することがあります。
出典：CoFID (UK) 11-006 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
