食卓にあるものを知ろう
ひよこ豆粉
カロリーと栄養成分
353
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質23 g
炭水化物57 g
脂質5.4 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 353 kcal —
- たんぱく質 23 g 45%
- 炭水化物 57 g 21%
- 脂質 5.4 g 7%
- 飽和脂肪酸 0.6 g 3%
- 食物繊維 10 g 36%
- 糖類 2.3 g —
- ナトリウム 2 mg 0%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 5 µg 1%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 2.5 mg 17%
- ビタミンK 8.9 µg 7%
- チアミン（ビタミンB1） 0.45 mg 38%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.17 mg 13%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 1.2 mg 25%
- ビタミンB6 0.45 mg 26%
- ビオチン（ビタミンB7） 8.4 µg 28%
- 葉酸（ビタミンB9） 193 µg 48%
- ビタミンB12 0 µg 0%
ミネラル
- カルシウム 58 mg 4%
- 鉄 2.6 mg 15%
- マグネシウム 62 mg 15%
- リン 220 mg 18%
- カリウム 297 mg 6%
- 亜鉛 1.5 mg 14%
- 銅 0.27 mg 30%
- マンガン 1.6 mg 71%
- セレン 4 µg 7%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
似た食品
ひよこ豆粉についてのよくある質問
ひよこ豆粉でパンケーキを作るには？
ひよこ豆粉に水を少しずつ加え、塩やクミンを混ぜて、ヨーグルトくらいのゆるさの生地にします。油をひいたフライパンで薄く広げ、中火で片面2〜3分ずつ焼くと、インドのチーラ風になります。
ひよこ豆粉でソッカを作るときのコツは？
ひよこ豆粉に水、オリーブ油、塩を混ぜて30分ほど休ませ、熱したオーブン皿に薄く流します。230℃で10〜15分、表面に焼き色がつくまで焼くと、南仏の薄焼きパン、ソッカになります。
ひよこ豆粉は揚げ物の衣に使えますか？
使えます。水と塩、好みでスパイスを混ぜた衣に野菜をくぐらせ、170〜180℃の油で表面がきつね色になるまで揚げれば、インド風のパコラになります。衣を厚くしすぎないと、中まで火が通りやすくなります。
ひよこ豆粉はどう保存すればいいですか？
湿気とにおいを吸いやすいので、開封後は密閉容器に入れて、冷暗所で保存します。暑い時期や長く使わない場合は冷蔵庫または冷凍庫に入れ、使う分だけ取り出して、結露が落ち着いてから開封します。
ひよこ豆粉は小麦粉の代わりに同じ分量で使えますか？
同じ分量で置き換えると、生地が重くなったり水分が足りなくなったりしやすいです。ソッカやチーラのようにひよこ豆粉を主役にする料理に使うか、少量ずつ加えて水分を調整してください。
ひよこ豆粉とえんどう豆粉はどう使い分けますか？
どちらも豆の風味がある粉ですが、ひよこ豆粉はソッカやパコラ、チーラなどによく使われます。えんどう豆粉は豆の風味を生かす生地や、とろみづけに使えます。料理の風味に合わせて選ぶとよいでしょう。
ひよこ豆粉は生のまま食べても大丈夫ですか？
生の粉を生地や衣のまま味見せず、中心まで十分に加熱して食べてください。ひよこ豆を含む豆類にアレルギーがある場合は、ひよこ豆粉も避けてください。
出典：CoFID (UK) 11-896 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
