ビーツジュース

作れます。ビーツをよく洗って皮をむき、細かく切ってジューサーにかけます。ミキサーを使う場合は少量の水を加え、なめらかにした後、好みでこします。

レモン汁やりんごを一緒に搾ると、酸味や甘みが加わって飲みやすくなります。しょうがを少量加えるのもよく合います。

オレンジジュースやにんじんジュースと合わせると、ビーツの風味がやわらぎます。りんごやレモンを加えたスムージーにも向いています。

使えます。ドレッシングに少量混ぜたり、スープやリゾットに加えたりすると、鮮やかな赤色が付きます。色移りしやすいので、衣服やまな板に付かないよう注意してください。

清潔なふた付き容器に入れて冷蔵し、できるだけ早く、遅くとも一〜二日以内に飲み切ります。冷凍する場合は容器に余裕を残し、小分けにすると使いやすいです。

違います。ビーツは食物繊維が100 gあたり3.31 gある一方、ビーツジュースは0.2 gです。食物繊維をとりたいなら、ジュースよりビーツをそのまま食べるほうが向いています。

色素が付きやすいため、付いたらこすらず、すぐに冷水ですすいで洗剤で洗います。熱い湯や乾燥機は、汚れが残ったまま使うと落ちにくくなることがあります。