ビール

のどごしを楽しむラガー系は、よく冷やして飲むのが定番です。香りを味わうエール系や黒ビールは、冷やしすぎず少し温度を上げると香りが立ちます。

グラスを傾け、内側に沿わせて静かに注ぎ、半分ほど入ったらグラスを立てて泡を作ります。泡が落ち着いてから残りを注ぐと、泡と液体のバランスが整います。

開栓後は炭酸が抜けやすいので、できるだけその場で飲み切るのがおすすめです。残す場合は栓やラップで口を覆って冷蔵し、なるべく早く飲みます。

衣に少量混ぜると、揚げ物を軽い食感に仕上げやすくなります。牛肉の煮込みやソーセージの蒸し煮にも使えますが、加熱してもアルコールがすべてなくなるとは限りません。

揚げ物、焼き鳥、ソーセージ、ピザのような香ばしく塩気のある料理とよく合います。黒ビールは煮込み料理やチョコレート系のデザートにも合わせやすいです。

麦芽、ホップ、水、酵母が基本の原料です。麦芽の糖を酵母が発酵させ、ホップが苦みや香りを加えます。原料の配合や発酵方法の違いで、色や風味が変わります。