テキーラ

香りを楽しむなら、常温のテキーラを小さなグラスに注ぎ、少量ずつ味わいます。ライムと塩を添える飲み方もありますが、必須ではありません。

テキーラ、オレンジリキュール、ライム果汁をシェーカーで氷とよく振り、塩をつけたグラスに注ぎます。目安はテキーラ2、オレンジリキュール1、ライム果汁1の割合です。

原材料表示に「100% agave」など、アガベのみを原料とする表示があるものを選ぶと、風味の違いを比べやすくなります。熟成による色や香りの違いも、好みに合わせて選ぶポイントです。

栓をしっかり閉め、直射日光と高温を避けて立てて保存します。冷蔵庫に入れる必要はありませんが、開封後は空気に触れる量を減らすため、残りが少なくなったら早めに飲み切るのがおすすめです。

テキーラはアガベスピリッツの一種で、青いアガベを原料に、メキシコの定められた地域で造られます。「アガベスピリッツ」はより広い呼び名で、原料や産地がテキーラと同じとは限りません。

マルガリータのほか、テキーラにグレープフルーツソーダとライムを合わせるパロマもよく知られています。甘さを加えたいときは、シロップを少量ずつ加えて調整します。

テキーラは青いアガベの株の中心部を加熱し、糖分を取り出して発酵・蒸留して造ります。植物のアガベはサボテンではなく、多肉質の葉をもつ別の植物です。