食卓にあるものを知ろう

ラム酒

カロリーと栄養成分

アルコール飲料、蒸留、80プルーフ

231

カロリーkcal あたり 100 g

たんぱく質0 g

炭水化物0 g

脂質0 g

栄養成分

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合

1食分	重量	カロリー
100 g	100 g	231
1食分	27.8 g	64
2食分	55.6 g	128
½食分	13.9 g	32
3食分	83.4 g	193
4食分	111.2 g	257
50 g	50 g	116
150 g	150 g	347
200 g	200 g	462
250 g	250 g	578

ラム酒は何から、どうやって造られますか？

サトウキビの搾り汁や、砂糖を作るときに残る糖蜜を発酵させ、蒸留して造ります。樽で熟成させるものもあり、色や香りは造り方や熟成で変わります。

ラム酒はお菓子作りにどう使えますか？

レーズンをラム酒に数時間から一晩漬けると、ラムレーズンになり、パウンドケーキやアイスクリームに使えます。焼き菓子の生地に少量加えたり、焼き上がったババ・オ・ラムにシロップと一緒に含ませたりする使い方もあります。

ホワイトラムとダークラムはどう使い分けますか？

ホワイトラムは香りが比較的すっきりしていて、モヒートやダイキリなどのカクテルに向きます。ダークラムは樽由来の色や香りが強めで、ラムレーズンや焼き菓子、コクを出したいカクテルに使われます。

ラム酒を使った定番のカクテルは何ですか？

ホワイトラムなら、ライムと砂糖、ミント、炭酸水を合わせるモヒートや、ライム果汁と砂糖を合わせるダイキリが定番です。ラム酒、ライム、砂糖、氷をシェイクするダイキリは、甘さと酸味のバランスを取りやすいカクテルです。

ラム酒がないとき、何で代用できますか？

お菓子では、ブランデーやウイスキーを同量使うと、香りは変わりますが置き換えられます。アルコールを避けるなら、バニラエッセンス少量や果汁を使う方法がありますが、ラム酒特有の香りは再現できません。

ラム酒は開封後、どう保存すればよいですか？

ふたをしっかり閉め、直射日光や熱を避けて、涼しい場所に立てて保管します。開封後もすぐに傷むものではありませんが、長く空気に触れると香りが弱くなるため、使ったらすぐ栓を閉めてください。

ラム酒は料理で加熱すればアルコールが抜けますか？

加熱でアルコールは減りますが、短時間の加熱では残ることがあります。火をつけるフランベもアルコールを完全に取り除く方法ではないため、アルコールを避ける必要がある料理には使わないでください。

出典：USDA FoodData Central 174817 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準