食卓にあるものを知ろう
牛肉とブロッコリーの炒め物
カロリーと栄養成分
116
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質11 g
炭水化物2.9 g
脂質6.5 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 116 kcal —
- たんぱく質 11 g 21%
- 炭水化物 2.9 g 1%
- 脂質 6.5 g 8%
- 飽和脂肪酸 1.5 g 8%
- 食物繊維 1 g 3%
- 糖類 0.6 g —
- ナトリウム 189 mg 8%
- コレステロール 25.2 mg 8%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 30.8 µg 3%
- ビタミンC 25.9 mg 29%
- ビタミンD 0.03 µg 0%
- ビタミンE 1.2 mg 8%
- ビタミンK 58.9 µg 49%
- チアミン（ビタミンB1） 0.03 mg 3%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 1.9 mg 12%
- パントテン酸（ビタミンB5） 0.47 mg 9%
- ビタミンB6 0.14 mg 8%
- 葉酸（ビタミンB9） 45.4 µg 11%
- ビタミンB12 0.87 µg 36%
ミネラル
- カルシウム 20.8 mg 2%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 15.4 mg 4%
- リン 82.6 mg 7%
- カリウム 206 mg 4%
- 亜鉛 3.2 mg 29%
- 銅 0.07 mg 7%
- マンガン 0.09 mg 4%
- セレン 8 µg 15%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 11 g | 2.9 g | 6.5 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 5.3 g | 1.4 g | 3.3 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 16 g | 4.3 g | 9.8 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 21 g | 5.7 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 27 g | 7.1 g | 16 g |
牛肉とブロッコリーの炒め物についてのよくある質問
牛肉をやわらかく仕上げるには、どう切って炒めればいいですか？
牛肉は繊維を断つ向きに薄く切り、しょうゆと片栗粉を薄くもみ込むと、炒めてもかたくなりにくく、ソースもよく絡みます。強火で広げて短時間で炒め、いったん取り出して最後に戻すのがコツです。
ブロッコリーは下ゆでしてから炒めますか？
小房に分け、塩を加えた湯で約１分ゆでて水気を切ると、炒め時間を短くでき、鮮やかな色に仕上がります。生のまま使う場合は、少量の水を加えてふたをし、蒸し炒めにすると火が通りやすいです。
牛肉とブロッコリーの炒め物は、どんな味付けが定番ですか？
しょうゆ、オイスターソース、酒を合わせた甘辛い味付けがよく合います。にんにくとしょうがを油で炒めて香りを出し、合わせ調味料は具に火が通ってから加えると焦げにくいです。
牛肉とブロッコリーの炒め物は、何と一緒に食べるといいですか？
温かいご飯にのせれば、ソースまで味わえる丼になります。献立にするなら、ご飯と卵スープやわかめスープを合わせるとまとまりやすいです。
オイスターソースがないときは何で代用できますか？
しょうゆに少量の砂糖とごま油を合わせると、甘みとうま味を補えます。魚介の風味は出ないため、きのこを加えて炒めるのもおすすめです。
作り置きした牛肉とブロッコリーの炒め物は、どう保存しますか？
粗熱が取れたら清潔な密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存して２日ほどを目安に食べ切ります。食べる分だけ取り分け、中心までしっかり熱くなるように温め直してください。
牛肉とブロッコリーの炒め物は冷凍できますか？
冷凍できます。冷めてから一食分ずつ平らに包んで冷凍し、食べるときは冷蔵庫で解凍してから全体をよく温めます。ブロッコリーは解凍後にやわらかくなりやすいので、食感を残したい場合は少しかために炒めておきます。
出典：Canadian Nutrient File 6777 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
