食卓にあるものを知ろう
牛肉とブロッコリー
カロリーと栄養成分
160
カロリーkcal あたり 100 g
たんぱく質10 g
炭水化物3.8 g
脂質11 g
栄養成分
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合- カロリー 160 kcal —
- たんぱく質 10 g 21%
- 炭水化物 3.8 g 1%
- 脂質 11 g 14%
- 飽和脂肪酸 1.9 g 9%
- 食物繊維 1.3 g 5%
- 糖類 1.2 g —
- ナトリウム 440 mg 19%
- コレステロール 25 mg 8%
ビタミン・ミネラル
あたり 100 g1日の摂取目安量に対する割合ビタミン
- ビタミンA 4 µg 0%
- ビタミンC 40 mg 44%
- ビタミンD 0 µg 0%
- ビタミンE 1.8 mg 12%
- ビタミンK 61.4 µg 51%
- チアミン（ビタミンB1） 0.06 mg 5%
- リボフラビン（ビタミンB2） 0.13 mg 10%
- ナイアシン（ビタミンB3） 2.1 mg 13%
- ビタミンB6 0.23 mg 13%
- 葉酸（ビタミンB9） 34 µg 9%
- ビタミンB12 0.65 µg 27%
- コリン 42.9 mg 8%
ミネラル
- カルシウム 33 mg 3%
- 鉄 1.2 mg 7%
- マグネシウム 24 mg 6%
- リン 118 mg 9%
- カリウム 300 mg 6%
- 亜鉛 2.4 mg 22%
- 銅 0.07 mg 8%
- セレン 10.4 µg 19%
1食分あたりのカロリー
| 1食分 | 重量 | カロリー | たんぱく質 | 炭水化物 | 脂質 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 160 | 10 g | 3.8 g | 11 g |
| 1食分 | 217 g | 347 | 23 g | 8.2 g | 23 g |
| 2食分 | 434 g | 694 | 45 g | 16 g | 46 g |
| ½食分 | 108.5 g | 174 | 11 g | 4.1 g | 12 g |
| 3食分 | 651 g | 1042 | 68 g | 25 g | 69 g |
| 4食分 | 868 g | 1389 | 91 g | 33 g | 92 g |
| 50 g | 50 g | 80 | 5.2 g | 1.9 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 240 | 16 g | 5.7 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 320 | 21 g | 7.6 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 400 | 26 g | 9.5 g | 27 g |
牛肉とブロッコリーについてのよくある質問
牛肉とブロッコリーをおいしく炒めるコツは？
牛肉は繊維を断つ向きに薄切りにし、しょうゆと片栗粉をもみ込むと、手早く炒めてもやわらかく仕上がります。ブロッコリーは小房に分けて先に1〜2分ゆで、水気を切ってから加えると火の通りがそろいます。
牛肉とブロッコリーのソースはどう作りますか？
しょうゆ、オイスターソース、酒を合わせ、砂糖を少量加えたソースがよく合います。牛肉とブロッコリーを炒めたあとに加え、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます。
牛肉とブロッコリーにはどんな牛肉を選べばよいですか？
短時間で炒めるなら、薄切りの肩ロースやもも肉が使いやすいです。厚い肉は繊維を断つ向きに薄く切ると、ソースがからみやすくなります。
牛肉とブロッコリーは何と一緒に食べるとよいですか？
白いご飯にのせると、甘辛いソースを余さず楽しめます。炒め物として食べるなら、卵スープや春巻きなど、味や食感の異なる副菜ともよく合います。
牛肉とブロッコリーは作り置きできますか？
調理後は浅い容器に移して早く冷まし、冷蔵庫で保存して、数日以内に食べ切ります。温め直すときは全体がしっかり熱くなるまで加熱し、ブロッコリーの食感を残したい場合は炒めすぎないようにします。
牛肉とブロッコリーの牛肉は何に替えられますか？
豚こま切れ肉や鶏もも肉でも作れます。鶏肉は食べやすく切り、中心まで十分に火を通してからブロッコリーとソースを合わせます。
牛肉とブロッコリーはどんな料理ですか？
牛肉とブロッコリーをしょうゆやオイスターソースで炒める料理で、英語圏では「ビーフ・アンド・ブロッコリー」として知られています。ご飯に合わせるほか、麺にからめても楽しめます。
出典：FNDDS (USDA) 27415110 · 100 gあたり · 炭水化物は食物繊維を除くEU食品表示基準
