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黃番茄
熱量與營養成分
生的
15
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水2.3 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 15 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 鈉 23 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 9 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 30 µg 8%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.49 mg 3%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 36 mg 3%
- 鉀 258 mg 5%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 1 份 | 139 g | 21 | 1.4 g | 3.2 g | 0.4 g |
| 2 份 | 278 g | 42 | 2.7 g | 6.3 g | 0.7 g |
| ½ 份 | 69.5 g | 10 | 0.7 g | 1.6 g | 0.2 g |
| 3 份 | 417 g | 63 | 4.1 g | 9.5 g | 1.1 g |
| 4 份 | 556 g | 83 | 5.4 g | 13 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
相似食物
關於黃番茄的常見問題
黃番茄可以直接生吃嗎？
可以，洗淨後切片或切半，拌橄欖油、羅勒和少許鹽就很適合做沙拉。熟透的黃番茄通常酸味較柔和，也可以和紅番茄一起吃，增添顏色和甜味。
黃番茄怎麼烤才不會烤得太乾？
小顆的對半切、大顆的切厚片，拌少許橄欖油，切面朝上放入預熱至 200°C 的烤箱，烤約 20 分鐘，直到變軟、邊緣微焦。烤好的黃番茄可拌義大利麵，也能放在烤麵包上。
黃番茄適合拿來煮番茄醬嗎？
可以，煮出來的醬顏色較淡，滋味通常也比紅番茄醬溫和。先用橄欖油炒香蒜末，再加入切碎的黃番茄，小火煮到軟爛；若想要更濃郁的酸甜味，可以混入紅番茄。
黃番茄要放冰箱保存嗎？
還沒熟透的黃番茄放在室溫陰涼處，等變軟、香氣明顯後再吃。熟透的可以冷藏延緩變軟，食用前先放回室溫一會兒，風味會比冰冰地吃更明顯。
挑黃番茄時要看什麼？
選顏色均勻、摸起來結實但略有彈性、果皮沒有裂痕或凹陷的。聞得到淡淡番茄香，通常表示成熟度較好；蒂頭附近仍很硬的可能還需要在室溫放幾天。
黃番茄可以用什麼代替？
生吃或做沙拉時，可用橙色番茄或成熟紅番茄代替；味道和顏色會稍有不同。要做淺色醬汁時，橙色番茄比較接近，紅番茄則會讓成品顏色更深、酸味更突出。
黃番茄和紅番茄有什麼不同？
主要差別是顏色、風味和品種；黃番茄常帶較柔和的酸味，但並非每一種都比較甜。每 100 g 黃番茄約有 15 kcal，紅番茄約有 21 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central 170096 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
