了解餐盤裡的營養
黃番茄
熱量與營養成分
生
15
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1 g
碳水2.3 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 15 kcal —
- 蛋白質 1 g 2%
- 碳水化合物 2.3 g 1%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 鈉 23 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 9 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 3%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 7%
- 泛酸（B5） 0.11 mg 2%
- 維生素 B6 0.06 mg 3%
- 葉酸（B9） 30 µg 8%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.49 mg 3%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 36 mg 3%
- 鉀 258 mg 5%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 0.4 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1 g | 2.3 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 1.1 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.5 g | 3.4 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2 g | 4.6 g | 0.5 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2.5 g | 5.7 g | 0.7 g |
相似食物
關於黃番茄的常見問題
買黃番茄時，怎麼挑比較好？
挑果皮顏色均勻、摸起來略有彈性且沒有裂痕或軟爛斑點的果實；帶著果梗、聞得到淡淡番茄香的通常較新鮮。
黃番茄適合怎麼料理？
切半後拌橄欖油、鹽和香草，以 200°C 烤約 20 分鐘，直到表面微皺、流出汁液；也可以加洋蔥和蒜煮成顏色較淡的番茄醬。
黃番茄可以生吃嗎？
可以，洗淨後切片或切塊，拌沙拉、夾三明治都很合適。若果皮有裂口或碰傷，先切除受損處，並盡快吃完。
黃番茄怎麼保存才不容易變軟？
尚未熟透的黃番茄放在室溫陰涼處，果梗朝上，別塞進密封袋；熟了就放冰箱冷藏，吃之前先回溫，香氣和口感會比較好。
黃番茄適合做莎莎醬嗎？
適合。把黃番茄切丁，拌入紅洋蔥、香菜、萊姆汁和少許辣椒，搭配玉米片或烤魚；先瀝掉多餘汁液，莎莎醬比較不會水水的。
黃番茄和紅番茄有什麼不同？
黃番茄常帶較柔和、微甜的味道，適合不想讓番茄酸味太突出的沙拉或醬汁；實際風味會受品種和熟度影響，兩者大多可以互換使用。
黃番茄是水果還是蔬菜？
植物學上，番茄是由花的子房發育而成、內含種子的果實；料理和飲食分類則通常把它當蔬菜使用。
資料來源：Canadian Nutrient File 4849 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
