了解餐盤裡的營養
全麥捲餅
熱量與營養成分
準備烘烤或油炸，全麥
310
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.8 g
碳水36 g
脂肪9.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 310 kcal —
- 蛋白質 9.8 g 20%
- 碳水化合物 36 g 13%
- 脂肪 9.8 g 13%
- 飽和脂肪 4.9 g 24%
- 膳食纖維 9.8 g 35%
- 糖 2.4 g —
- 鈉 617 mg 27%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.9 mg 6%
- 維生素 K 4.5 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.82 mg 69%
- 核黃素（B2） 0.29 mg 22%
- 菸鹼素（B3） 4.9 mg 30%
- 維生素 B6 0.31 mg 18%
- 葉酸（B9） 138 µg 35%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 20 mg 4%
礦物質
- 鈣 244 mg 19%
- 鐵 2.6 mg 15%
- 鎂 85 mg 20%
- 磷 346 mg 28%
- 鉀 262 mg 6%
- 鋅 1.9 mg 17%
- 銅 0.27 mg 30%
- 硒 37 µg 67%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 310 | 9.8 g | 36 g | 9.8 g |
| 1 份 | 41 g | 127 | 4 g | 15 g | 4 g |
| 2 份 | 82 g | 254 | 8 g | 30 g | 8 g |
| ½ 份 | 20.5 g | 64 | 2 g | 7.4 g | 2 g |
| 3 份 | 123 g | 381 | 12 g | 44 g | 12 g |
| 4 份 | 164 g | 508 | 16 g | 59 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 155 | 4.9 g | 18 g | 4.9 g |
| 150 g | 150 g | 465 | 15 g | 54 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 620 | 20 g | 72 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 775 | 24 g | 90 g | 24 g |
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關於全麥捲餅的常見問題
全麥捲餅怎麼加熱才不會裂？
平底鍋用中火預熱，不加油，每面加熱約 20～30 秒；摸起來柔軟、邊緣微微鼓起就可以。要包餡時趁熱使用，放涼後容易變乾、裂開。
全麥捲餅可以烤成脆片嗎？
可以，切成三角片後薄薄刷油，排在烤盤上，以 180°C 烤約 8～12 分鐘，中途翻面一次；邊緣金黃就取出，放涼會更脆。
全麥捲餅適合包什麼餡料？
可包雞肉、生菜、番茄和酪梨，做成捲餅；也能包豆泥、炒蛋或烤蔬菜。餡料先瀝掉多餘水分，醬料少量抹在中間，捲起來比較不會滲漏。
全麥捲餅開封後怎麼保存？
把餅皮密封好放冷藏，依包裝指示在期限內食用；若短期吃不完，可用烘焙紙隔開後密封冷凍。取用時先解凍，再用乾鍋加熱至柔軟。
全麥捲餅可以用什麼替代？
想要類似的包餡用途，可用玉米餅或全麥多穀物餅；全麥多穀物餅每 100 g 含蛋白質 15.6 g、纖維 17 g。若改用萵苣葉，口感會更清爽，但不適合裝太多或太濕的餡料。
全麥捲餅一餐吃多少比較常見？
一片約 41 g，是常見的單片份量；拿來包成一份主餐時，可搭配雞肉、豆類或蛋，再加入蔬菜。若只當配菜或做脆片，通常切分後取用即可。
全麥捲餅含有麩質嗎？
有。全麥捲餅以小麥製成，含麩質；需要避開麩質時，選擇以玉米製作且標示不含小麥的餅皮。
資料來源：USDA FoodData Central 174081 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
