了解餐盤裡的營養
番茄醬
熱量與營養成分
91
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.3 g
碳水19 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 91 kcal —
- 蛋白質 1.3 g 3%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 19 g —
- 鈉 1020 mg 44%
- 膽固醇 0.36 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 426 µg 47%
- 維生素 C 8 mg 9%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.3 mg 15%
- 維生素 K 6 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.24 mg 20%
- 核黃素（B2） 0.16 mg 12%
- 菸鹼素（B3） 0.6 mg 4%
- 維生素 B6 0.16 mg 9%
- 葉酸（B9） 5 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 28 mg 2%
- 鐵 1 mg 6%
- 鎂 18 mg 4%
- 磷 40 mg 3%
- 鉀 400 mg 9%
- 鋅 0.2 mg 2%
- 銅 0.15 mg 17%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 0.6 µg 1%
- 碘 45 µg 30%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 91 | 1.3 g | 19 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 0.6 g | 9.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 137 | 1.9 g | 29 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 182 | 2.5 g | 38 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 228 | 3.1 g | 48 g | 1 g |
相似食物
關於番茄醬的常見問題
番茄醬適合搭配哪些料理？
最常見的是薯條、炸雞和漢堡，也可以擠在蛋餅或煎蛋旁沾著吃。拌炒飯、炒麵時少量加進去，能帶出酸甜味。
番茄醬可以拿來煮菜嗎？
可以加進肉丸、燉肉或炒醬汁裡；先用少量油炒香洋蔥和蒜，再加番茄醬與水或高湯調開。番茄醬含糖，別一開始就用大火久炒，容易黏鍋或焦苦。
開封後的番茄醬要怎麼保存？
開封後放冰箱冷藏，瓶口擦乾淨並蓋緊；取用時用乾淨的湯匙或直接擠出，避免沾到食物碎屑。若出現異味、發霉或顏色明顯改變，就不要再吃。
沒有番茄醬時，可以用什麼代替？
想保留酸甜口味，可用番茄莎莎醬，但質地較稀、香料感也不同；用番茄泥代替時，可加少許醋和糖調出酸甜味。若是要沾薯條，番茄莎莎醬通常比番茄泥更方便。
番茄醬和減糖番茄醬差在哪裡？
減糖番茄醬每 100 g 有 68.6 kcal、13.8 g 碳水化合物；番茄醬每 100 g 有 91 kcal、19 g 碳水化合物。兩者每 100 g 的鈉都約為 1020 mg，換口味不代表鈉也會降低。
番茄醬一餐吃多少，鈉大約有多少？
一湯匙約 15 g，含有 153 mg 鈉；沾薯條或炸物時先擠一小碟，避免邊吃邊從瓶子加。
番茄醬能取代新鮮番茄嗎？
不完全能：番茄醬酸甜濃稠，適合調味，新鮮番茄則有水分和果肉，適合切片、炒蛋或煮湯。需要番茄的清爽口感時，用新鮮番茄比較合適。
資料來源：Fineli (Finland) 353 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
